| 三鲜打卤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 黄花菜 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | 2.5克 | 0.9克 |
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 口蘑 | 克 | 445千卡 | 242千卡 | 38.7克 | 3.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 手擀面 | 克 | 1079千卡 | 321千卡 | 12克 | 0.5克 |
| 总量 | 1018克 | 三鲜打卤面热量/卡路里1794千卡 | |||

1/15. 黄花菜、木耳用温水泡开,虾仁去虾线。

2/15. 外面买的手擀面

3/15. 木耳撕成小朵,黄花菜摘去根切小段,口蘑切片。

4/15. 鸡蛋加少许盐炒散,盛出备用。

5/15. 葱花炝锅放五花肉煸炒。

6/15. 五花肉变色后放虾仁。一直有蒸汽,拍的不大清楚。

7/15. 虾仁变色后烹入料酒,然后放口蘑翻炒。

8/15. 口蘑稍软后加酱油翻炒。

9/15. 加水没过所有食材,我不小心把水倒多了。

10/15. 水开后加鸡精、糖、盐调味,然后放黄花菜、鸡蛋。

11/15. 勾芡,要稍微浓一些,汤汁粘稠能挂住勺即可。

12/15. 我水放多了,卤有点稀了。

13/15. 胡萝卜擦丝焯水。

14/15. 黄瓜擦丝和焯好的胡萝卜做好菜码,颜色很水灵吧。

15/15. 盛上煮好的面条,浇上三鲜卤,摆好菜码,拌匀就要开吃了。
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有清肠胃、治疗便秘、治便秘等功效;可与荸荠、圆白菜、猪血搭配;与田螺、白萝卜、海螺相克,同食可能会引起不适;
黄花菜的热量38千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C;具有发奶、养血平肝、宽胸膈等功效;可与梅头肉、马齿苋、鳝鱼搭配;与鹌鹑、鸽肉相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、预防动脉硬化、预防癌症等功效;可与海虾、辣椒、肥牛搭配;与地瓜、田鸡、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有抗早衰、促进消化、降血压等功效;可与油菜、豌豆、大白菜搭配;与南瓜、山药、橄榄相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、抗癌、消食等功效;可与卷心菜、西兰花、狗肉搭配;与山楂、樱桃、白萝卜相克,同食可能会引起不适;