| 蛋奶酥皮派热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 培根 | 克 | 601千卡 | 505千卡 | 38.62克 | 37.27克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 498克 | 蛋奶酥皮派热量/卡路里2384千卡 | |||
 热量2384千卡，相当于广场舞795分钟消耗的热量...180 | |||||
蛋奶酥皮派的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 派皮：1）半冷冻的黄油切小块，冷冻的猪油切小块。
2/16. 碗里筛入面粉，加入黄油、猪油
3/16. 倒入冰水。快速的搓揉到面粉呈雪花状。
4/16. 放入案板上。用刮板切拌至黄油、猪油没有颗粒，全部裹上面粉。撒一些面粉。
5/16. 用掌心向上推揉均匀。包上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟。
6/16. 平底锅烧热，将培根煎至两面焦黄。放入厨房纸上吸油。切碎备用。
7/16. 馅料：鸡蛋打散，加入黑胡椒碎、淡奶油、盐、肉桂粉轻轻拌匀。
8/16. 冷藏好的面饼，擀成薄片。
9/16. 烤盘抹上黄油，各个角度铺上面饼，用擀面杖压一下，撒掉多余的面皮
10/16. 用叉子在面饼的底部扎一些小孔。
11/16. 取一张锡纸，在和面饼大小的一面抹上黄油
12/16. 将抹黄油的一面盖在面饼上
13/16. 压上重石（干豆类也可以）。
14/16. 烤箱预热180度，中层，上下火，烤15-20分钟。烤好后，去掉锡纸和重石。刷一些蛋液，再放入烤箱烤10分钟。至派皮表面呈金黄色。
15/16. 派皮烤好后，均匀的撒上培根碎。
16/16. 均匀的浇上蛋黄液，继续烤30-45分钟，至蛋奶开始蓬发，金黄色。晾凉后切块。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、加饱腹感等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、养血发胎、防细菌感染等功效；可与辣椒、银鱼、干贝搭配；与甲鱼 、红薯、茶叶相克，同食可能会引起不适；
培根的热量505千卡（每100克）；有利含量：富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有开胃、消食、健脾等功效；
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营养信息
- 蛋奶酥皮派热量2384 千卡
- 脂肪246.18 克
- 蛋白质61.98 克
- 碳水化合物88.97 克
- 钠2393.8 毫克
- 钙102 毫克
- 铁5.93 毫克
- 钾689 毫克