| 香菇卤肉燥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 猪皮 | 克 | 385千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | 2.00克 | 0克 |
| 总量 | 526克 | 香菇卤肉燥热量/卡路里2016千卡 | |||
 热量2016千卡，相当于回力球168分钟消耗的热量...720 | |||||
香菇卤肉燥的做法共10个步骤
食材主料/辅料
五花肉（300克）、猪皮（100克）、米酒（3大匙）、猪皮高汤（400cc）、干香菇（15克）、桂皮（10克）、八角（3个）、油葱酥（20克）、蒜末（15克）、干辣椒（3个）、酱油（7大匙）、酱油膏（3大匙）、白胡椒粉（1/4茶匙）、冰糖（35克）
1/10. 将五花肉的皮切下，洗净放入锅中加1000cc水煮20分钟
2/10. 然后捞出用冷水洗净切粒备用【注意这煮猪皮的汤可不要扔掉哦，取400cc或者自己所需的量等会是要放进肉燥里面一起煮的哈】
3/10. 蒜切末，香菇洗净也切成末以及准备好其他所需的材料
4/10. 五花肉洗净剁成末，不用剁太细哦，太细口感不好~~~
5/10. 锅中热油，加入五花肉末炒至五花肉变色
6/10. 然后加入油葱酥、蒜末、香菇末、八角、桂皮、干辣椒炒香
7/10. 依次加入调味料炒至入味
8/10. 加入猪皮丝和猪皮高汤，煮滚后转小火盖上盖子焖煮1个半小时即可
9/10. 买来的地瓜叶去老梗洗净后，放入沸水中焯烫30秒捞出【做好的肉燥不仅仅用来做卤肉饭哦，用来拌地瓜叶同样很赞哦】
10/10. 然后淋上做好的肉燥拌匀即可
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、润燥、补充蛋白质等功效；可与萝卜、冬瓜、洋葱搭配；与杏仁、甘草、田螺相克，同食可能会引起不适；
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补益精血、活血止血、光泽头发等功效；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有驱寒暖身、化淤、滋补等功效；
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营养信息
- 香菇卤肉燥热量2016 千卡
- 脂肪80.43 克
- 蛋白质38.67 克
- 碳水化合物19 克
- 钠81 毫克
- 钙22 毫克
- 铁0.47 毫克
- 钾191 毫克