| 珍珠丸子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米 | 克 | 710千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 猪肉馅 | 克 | 908千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 荸荠 | 克 | 61千卡 | 61千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 769克 | 珍珠丸子热量/卡路里1778千卡 | |||

1/11. 将糯米提前洗净后浸泡2-3小时

2/11. 将糯米提前洗净后浸泡2-3小时

3/11. 肉馅内加入生姜末、料酒、盐、五香粉,顺一个方向和馅,至搅拌均匀

4/11. 加入鸡蛋搅拌均匀,到肉馅上劲

5/11. 加入生粉搅拌均匀

6/11. 将葱切成末、荸荠切成绿豆大小的丁,加入肉馅内搅拌均匀

7/11. 搅拌好的肉馅

8/11. 用手将肉馅捏成大小适中丸子

9/11. 将在糯米上滚一圈,用手轻轻按压糯米,使糯米紧紧的包裹在肉丸的表面

10/11. 笼蒸上铺一层粽子叶,将做好的丸子放入笼蒸内

11/11. 把蒸笼放在沸水锅上,大火蒸20-25分钟丸子就熟了。
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止渴、延年益寿、活血行气等功效;可与枣、桑葚、鸭肉搭配;与鸡翅、鸡胸肉、仔鸡相克,同食可能会引起不适;
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有解热毒、补肾气、润肌肤等功效;可与苋菜、菜花、洋葱搭配;与刀豆、基围虾、杏相克,同食可能会引起不适;
荸荠的热量61千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有整肠通便、消热解毒、促进生长发育等功效;可与核桃、香菇、海蜇搭配;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、解热烦、清热解毒等功效;可与桂圆、桂圆肉、丝瓜搭配;与豆奶、豆浆、牛奶相克,同食可能会引起不适;