| 轻酪蛋蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 红糖 | 克 | 186千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 340克 | 轻酪蛋蛋糕热量/卡路里959千卡 | |||
 热量959千卡，相当于水中柔软体操240分钟消耗的热量...240 | |||||
轻酪蛋蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 材料图。
2/16. 将黄油常温软化，同奶油奶酪放在一起，坐温水加温热的奶搅打均匀。
3/16. 至到呈细腻的糊糊样。
4/16. 鸡蛋蛋黄蛋白分开，蛋白单独放着，蛋黄放在奶酪糊中。
5/16. 蛋黄跟奶酪溶合后筛入低粉和玉米淀粉的混合粉。将奶酪蛋黄糊拌均匀。
6/16. 蛋白中加放糖，挤几滴柠檬汁。
7/16. 用电动打蛋器打至湿性发泡。
8/16. 抬起打蛋器，纹路不会消失。
9/16. 奶酪模壁涂黄油，底铺油纸。烤箱180度预热。
10/16. 取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，用翻拌加切拌的方法拌均匀。
11/16. 将这部分糊糊倒回蛋白糊中，同样手法拌均匀。
12/16. 拌好的糊糊。
13/16. 入模具，这个配方刚好是一个奶酪模的量，轻震出大气泡。
14/16. 取一个深烤盘，加上60度左右的热水，放上奶酪模，水深约3CM。烤箱180度30分钟，转170度30分钟，
15/16. 烤好的乳酪蛋糕。
16/16. 趁热脱模。冷藏后食用，口感和味道会更好。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、防细菌感染、解热烦等功效；可与羊排、牡蛎 、洋葱搭配；与鹅、桔子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、补充能量等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、宽肠胃、和胃等功效；
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营养信息
- 轻酪蛋蛋糕热量959 千卡
- 脂肪141.01 克
- 蛋白质39.37 克
- 碳水化合物274.02 克
- 钠754.8 毫克
- 钙603 毫克
- 铁9.31 毫克
- 钾830 毫克