| 什锦打卤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | 3.28克 | 0.34克 |
| 豆豉酱 | 克 | 27千卡 | 113千卡 | 0.9克 | 2.6克 |
| 总量 | 892克 | 什锦打卤面热量/卡路里398千卡 | |||
 热量398千卡，相当于芭蕾舞83分钟消耗的热量...288 | |||||
什锦打卤面的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 牛肉糜。
2/22. 加黄酒（料酒）、老抽、淀粉、盐、黑胡椒。
3/22. 腌制1-2小时。
4/22. 黄瓜、园椒切丁。
5/22. 土豆、胡萝卜切丁。
6/22. 蘑菇切丁。
7/22. 洋葱切丁。
8/22. *****
9/22. 胡萝卜丁和土豆丁下水煮5分钟。如果爱吃脆脆的土豆丁和萝卜丁，此步骤可省，直接下油锅即可。
10/22. 牛肉下锅大火煸炒（不用倒油，牛肉糜本身出油）。
11/22. 然后下洋葱和蘑菇。
12/22. 略微煸炒，出锅。
13/22. 下油，大火煸炒黄瓜丁和园椒丁。
14/22. 在加入过水后的胡萝卜丁和土豆丁，大火略微煸炒。
15/22. 然后加入之前煸炒过的牛肉糜和蘑菇。翻炒几下。
16/22. 加水（有高汤更好），豆豉酱，豆瓣酱，盐，糖，味精。如果手头没有酱料也没关系，直接用老抽、淀粉、盐、糖、味精也能兑出来。
17/22. 不用加淀粉勾芡，土豆本身就有淀粉。如果不用土豆的，必须用淀粉勾芡。
18/22. 中火炖5分钟。
19/22. 同时下面，大火水开，下面，等水又开，起面。（面不能太软太烂。）
20/22. 再强调下，卤一定要湿湿、厚厚、浓浓的。把卤直接盖在面上即可。
21/22. 哈哈，厚厚的卤把面都包住了。
22/22. 吃之前，把面和卤拌拌匀咯，这步也重要哦，这样才入味。这碗是我的，看看，咱中国人的东西，还得用碗装着，这样才般配。
食材功效信息
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有减肥强体、解毒消肿、抗肿瘤等功效；可与木耳菜、苹果、蜂蜜搭配；与菜花、火龙果、杨梅相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宽肠通便、美容、养颜等功效；可与牛肉、牛里脊、豆角搭配；与螃蟹、柿子、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、增强免疫力、帮助消化等功效；可与西兰花、菠菜、豆浆搭配；与猕猴桃、白萝卜、茄子相克，同食可能会引起不适；
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有理气化痰、降血脂、促进食欲等功效；可与木瓜、火腿、排骨搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消炎、提神、预防高血压等功效；可与小米、猪骨、玉米搭配；与小龙虾、黄豆、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 什锦打卤面热量398 千卡
- 脂肪3.64 克
- 蛋白质9.08 克
- 碳水化合物60.23 克
- 钠1356.6 毫克
- 钙76 毫克
- 铁4.41 毫克
- 钾653 毫克