| 紫薯蛋挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 786千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 27千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 炼乳 | 克 | 24千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 258克 | 紫薯蛋挞热量/卡路里1050千卡 | |||
 热量1050千卡，相当于爬楼梯131分钟消耗的热量...480 | |||||
紫薯蛋挞的做法共13个步骤
食材主料/辅料
淡奶油（90克）、牛奶（70克）、低筋面粉（7.5克）、炼乳（7.5克）、蛋黄（2个）、细砂糖（25克）、蛋挞皮（10个）
1/13. 准备好原材料；
2/13. 紫薯洗净削皮备用；
3/13. 淡奶油、牛奶倒在小锅里；
4/13. 再加入炼乳、白砂糖搅拌均匀；
5/13. 小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖融化，（如果用糖粉可以省略加热的步骤）离火放凉；
6/13. 鸡蛋分离蛋清，取蛋黄放在碗内，搅拌均匀；
7/13. 倒在牛奶液中，搅拌均匀；
8/13. 低粉过筛加入挞水中，搅拌均匀；
9/13. 最后将挞水过滤即可，此时预热烤箱200度；
10/13. 这时将紫薯切成小块后，煮熟。
11/13. 将熟紫薯放入挞皮内；
12/13. 将过滤好的挞水倒入蛋挞皮中，8-9分满；
13/13. 将烤盘放倒数第二层，190度，25分钟即可。（喜欢表面有焦点的，最后5分钟把烤盘上移到中层烤。）
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、促进代谢、增强体抗力等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、大便秘结、美容养颜等功效；可与桃、甘蔗、蜂蜜搭配；与乌鳢、杨梅、橙相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有维护视力、补充钙质、补充能量等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、护视力、防细菌感染等功效；可与洋葱、桂圆肉、生菜搭配；与消炎片、豆奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫薯蛋挞热量1050 千卡
- 脂肪137.34 克
- 蛋白质38.51 克
- 碳水化合物242.69 克
- 钠542.1 毫克
- 钙619 毫克
- 铁3.83 毫克
- 钾846 毫克