| 四喜丸子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉馅 | 克 | 1135千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 荸荠 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 758克 | 四喜丸子热量/卡路里1349千卡 | |||
 热量1349千卡，相当于开货车208分钟消耗的热量...390 | |||||
四喜丸子的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 所有用料备好
2/15. 荸荠洗干净削去外皮，剁成细碎，
3/15. 将肉馅放入容器中，加入一勺料酒、加入一勺酱油、一小勺蚝油、葱姜碎、再加入盐顺着一个方向搅拌均匀。
4/15. 蛋液分三次肉馅中，每放一次都要搅拌均匀蛋液完全吸收后再放下一次顺着一个方向搅拌使之上劲。
5/15. 加入淀粉再次搅拌使肉馅上劲的感觉越来越紧实，发粘搅起来很费劲。
6/15. 加入少许的香油调味
7/15. 加入荸荠搅拌均匀后放冰箱冷藏1小时使肉馅更紧实好操作
8/15. 加入荸荠搅拌均匀后放冰箱冷藏1小时使肉馅更紧实好操作
9/15. 将搅拌好的肉馅分成100克一个，双手来回交换摔打50下让肉馅更紧实成团。
10/15. 锅中加入花生油烧至八成热，放入丸子，炸至金黄色即可捞出
11/15. 炸好的丸子放入盘中，入蒸锅上汽后中火蒸30分钟即可
12/15. 在蒸丸子期间，烧锅做水，水中放入5克盐将油菜焯熟
13/15. 出后控水摆在盘子周围，蒸好后的丸子放在盘子中央。
14/15. 将蒸丸子出的汤汁倒入锅内，再加适量的水，放适量的浓汤调味
15/15. 烧开后加入水淀粉勾芡，浇在丸子即可。
食材功效信息
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有解热毒、补钙、润肌肤等功效；可与卷心菜、圆茄子、黑木耳搭配；与牛里脊、雪花梨、梨相克，同食可能会引起不适；
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进生长发育、降血压、预防高血压等功效；可与木耳、核桃、海蜇搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、延缓衰老、保护肝脏等功效；可与干辣椒、桂圆肉、牡蛎 搭配；与鹅、味精、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 四喜丸子热量1349 千卡
- 脂肪24.5 克
- 蛋白质31.98 克
- 碳水化合物14.92 克
- 钠214.7 毫克
- 钙71 毫克
- 铁3.24 毫克
- 钾763 毫克