扁豆烩饭的热量和减肥功效

1/10. 扁豆择好、洗净，切成1厘米的小段。

2/10. 葱切末、蒜切片。另多准备一些蒜，剁成细末。

3/10. 把豆瓣酱和蒜末混合，依据喜好加少许盐和香油，拌均匀后备用。

4/10. 蒜酱拌好，备用。

5/10. 炒锅加少许油，放入葱蒜炝锅。

6/10. 加入切好的扁豆后，煸炒片刻后，放少许生抽、老抽和少许盐。继续煸炒。

7/10. 煸炒至扁豆稍微上色后，加入热水，水的量比扁豆稍低一些就好，不要太多。太多容易把饭泡烂，太少又容易扁豆不熟，所以，水的量一定要把握好。

8/10. 加水后，把蒸好的米饭，或者剩米饭不要铲碎的放在扁豆上，就是大块大块的放上，千万不要捣碎再放上。这样保证饭不至于煮烂。

9/10. 等扁豆下面的水收干后，饭也蒸热了，这时候再把米饭用铲子铲开、捣碎，和扁豆拌在一起，关火起锅。