| 法式漂浮之岛热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 砂糖 | 克 | 542千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草 | 克 | 14千卡 | 288千卡 | 0.10克 | 0.10克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 343克 | 法式漂浮之岛热量/卡路里706千卡 | |||
 热量706千卡，相当于游泳71分钟消耗的热量...600 | |||||
法式漂浮之岛的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 牛奶里放香草籽，用微火煮
2/10. 分离蛋清和蛋黄，蛋黄里倒入８０ｇ砂糖搅拌好
3/10. 等牛奶开始沸腾，下锅，慢慢地边倒入到蛋黄边搅拌。（最好用过滤网过滤掉牛奶里的杂质）
4/10. 等全部倒入到蛋黄里并搅拌均匀以后，重新倒回锅里，微火边煮边搅拌，直到蛋奶液变得浓稠再下锅，这样英式卡仕达奶油酱完成，最好做完后冷藏1-2个小时
5/10. 打发蛋清，60g砂糖分２－３次倒入，倒入柠檬汁
6/10. 开中火煮一锅水，把打发好的蛋清舀一勺
7/10. 放进煮水里，过5分钟再翻过来煮3分钟
8/10. 最后把75g左右砂糖放入锅里做焦糖，把砂糖均匀的洒在锅面上，用中火慢慢烧，直到形成褐色的浓稠的焦糖
9/10. 把做好的焦糖倒在打发蛋清
10/10. 杯里或碗里倒入英式卡仕达酱，再把浇好焦糖的蛋清放入英式卡仕达酱上，漂浮之岛完成！脆甜的焦糖包着酥软的蛋清，是不是想想都会流口水呢？
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、润肠、美容养颜等功效；可与木瓜、甘蔗、蜂蜜搭配；与韭菜、红枣、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、抗氧化、解盐卤毒等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、预防癌症、清热解毒等功效；可与肥牛、羊排、银鱼搭配；与地瓜、菠萝、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
香草的热量288千卡（每100克）；具有杀菌、消毒、美化环境等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防心血管疾病、抗菌消炎、延缓衰老等功效；可与蜂蜜、羊排、马蹄搭配；与山楂、牛奶、牛蛙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 法式漂浮之岛热量706 千卡
- 脂肪13.01 克
- 蛋白质20.17 克
- 碳水化合物121.4 克
- 钠183.2 毫克
- 钙330 毫克
- 铁2.23 毫克
- 钾373 毫克