| 艇仔粥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | 7.1克 | 4.9克 |
| 总量 | 167克 | 艇仔粥热量/卡路里653千卡 | |||
 热量653千卡，相当于干砌墙218分钟消耗的热量...180 | |||||
艇仔粥的做法共7个步骤
食材主料/辅料
大米（适量）、虾（十余个）、小鲜鱿（2只）、瑶柱（若干）、其他海鲜（若干）、炸猪皮（适量）、鸡蛋（1个）、花生米（一把）、粉丝（少量）、油条（适量）、姜（适量）、葱（适量）、香菜（适量）、盐（适量）、白胡椒（适量）
1/7. 洗米，用清水浸泡约30分钟。用量约为平常米饭的一半左右。
2/7. 泡米期间准备辅料。摊蛋饼：这个太没技术含量，就不上图了，性状不用太在意，切细丝备用。 炸花生米：注意火候即可，感觉花生米红皮的颜色离成品略欠一些的时候就要关火盛出了，因为余温会让它再熟一会儿。不用加盐，不然粥容易咸。晾凉备用。
3/7. 接着炸粉丝。正宗的艇仔粥是要放炸米粉的，北方家里谁家常备这个呀，所以粉丝代替之。油不要太热，粉丝一受热会马上膨胀，立即盛出。
4/7. 当当当当！熊猫砂锅闪亮登场！砂锅中加适量凉水，小火加热，然后转大火到水开，水开后加入浸泡好的米。小火转大火有助于砂锅保养哦！
5/7. 开始准备各种配料鱿鱼：去皮切丝。如果没有鲜鱿，鱿鱼丝也可以。蟹棒：切成小段。虾、瑶柱等：洗净备用炸猪皮：水泡发，切丝备用。正宗的艇仔粥里头是要加入新鲜的鱼肉片的，无奈家中的都是小鱼，想着还要边喝粥边挑刺...所以弃之。
6/7. 因为配料很多，所以备好料后来个大集合。从左到右：1. 请自动忽略的爽口凉菜，胡罗卜丝 黄瓜丝，纯粹为了配备粥的2. 鸡蛋皮丝3. 油条切段：超市速冻油条加热4. 油炸花生米5. 海鲜小拼盘 炸猪皮丝 葱花香菜 姜丝6. 炸粉丝
7/7. 米粥熬至开花粘稠后，以此加入海鲜、炸猪皮，姜丝。加入盐，少量白胡椒调味。关火。加入鸡蛋皮丝、花生米、油条、炸粉丝。完毕，上菜！
食材功效信息
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益脾胃、帮助消化、润肠通便等功效；可与红薯、黑米、桂圆搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 艇仔粥热量653 千卡
- 脂肪4.9 克
- 蛋白质7.1 克
- 碳水化合物77.7 克
- 钠6 毫克
- 钙850 毫克
- 铁47.5 毫克
- 钾385 毫克