| 双色皮冻热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪皮 | 克 | 1925千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 总量 | 636克 | 双色皮冻热量/卡路里2393千卡 | |||
 热量2393千卡，相当于深蹲598分钟消耗的热量...240 | |||||
双色皮冻的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪皮（500克）、黄豆（适量）、白芷（适量）、葱段（适量）、姜块（适量）、八角（适量）、味精（适量）、食盐（适量）、味极鲜酱油（适量）
1/5. 猪皮整块放入冷水锅中煮开，捞起用刀刮净猪皮内侧的白色脂肪，切成细条，用温水冲洗三遍，直到水比较清。
2/5. 猪皮条再下入冷水锅中 ，加入适量泡发的黄豆，加姜块，桂皮，葱段，八角，白芷。加适量料酒去腥味。大火煮开后小火煮1.5小时。最后半小时加味精和盐调味。
3/5. 锅中猪皮汤稍凉后舀出一半盛入保鲜盒中，放入冰箱中快速冷却。锅中剩下的一半倒入酱油上色，再次煮开后关火凉凉。
4/5. 半小时后，冰箱中保鲜盒内的白色皮冻凝固了，酱油色的猪皮汤也凉了，直接倒入保鲜盒中，可以放入冰箱中冷却，冬天也可放在屋里慢慢冷却。凝固之后就变成层次分明的双色皮冻了。
5/5. 切成片，可以直接吃，也可以弄点辣椒油之类的料汁蘸着吃。
食材功效信息
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、补益精血、和血脉等功效；
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有增强免疫力、降血糖、减少骨丢失等功效；可与燕麦片、花生、小米面搭配；与虾皮、基围虾、核桃相克，同食可能会引起不适；
白芷的热量324千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有祛风、止痛、燥湿等功效；
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营养信息
- 双色皮冻热量2393 千卡
- 脂肪32.2 克
- 蛋白质58.3 克
- 碳水化合物134.8 克
- 钠39.4 毫克
- 钙169 毫克
- 铁11.41 毫克
- 钾1142 毫克