| 醇奶吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 1354千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 蛋清 | 克 | 78千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 691克 | 醇奶吐司热量/卡路里2789千卡 | |||
 热量2789千卡，相当于有氧运动609分钟消耗的热量...275 | |||||
醇奶吐司的做法共15个步骤
食材主料/辅料
高粉（375克）、牛奶（112克）、淡奶油（150克）、蛋清（54克）、盐（4克）、酵母（5克）、砂糖（57克）
1/15. 原料备用。
2/15. 中种原料(高筋面粉375克、蛋白28克、白砂糖9克、干酵母3克、牛奶112克、动物性淡奶油150克 )倒入面包机。
3/15. 选择“9和面”程序。
4/15. 揉成均匀的面团。
5/15. 选择“15发酵”程序，面包机内发半小时。
6/15. 可放进冰箱再发12小时，发至2.5倍到时3倍大左右。 （无锡现在的室温，可以不用入冰箱，直接室温发酵一晚即可。）
7/15. 加入主面团原料(蛋白24克，白砂糖48克，盐4克，干酵母2克)。
8/15. 选择“1柔软”程序。
9/15. 揉面快结束时，可以发现面团可拉出大片比较结实的薄膜。
10/15. 揉面结束。
11/15. 面团在面包桶内发酵到很大的状态。
12/15. 可以刷上一层蛋液。（此步骤可以省略。）
13/15. 撒上适量的芝麻。（此步骤可以省略。）
14/15. 烘烤结束时的状态。
15/15. 及时把面包从桶内取出，晾凉。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、改善视力、预防骨质疏松等功效；可与香蕉、木瓜、黑豆搭配；与红枣、韭菜、钙粉相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、增强活力、促进代谢等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、清热解毒、去黑头等功效；可与紫菜、黄豆、羊排搭配；与茶叶、雪莲果、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 醇奶吐司热量2789 千卡
- 脂肪110.66 克
- 蛋白质32.81 克
- 碳水化合物79.63 克
- 钠438.7 毫克
- 钙331 毫克
- 铁3.03 毫克
- 钾489 毫克