| 硬质啤酒面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 啤酒 | 克 | 17千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 360克 | 硬质啤酒面包热量/卡路里956千卡 | |||
 热量956千卡，相当于柔道96分钟消耗的热量...600 | |||||
硬质啤酒面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（200克）、高筋面粉（50克）、牛奶（50克）、啤酒（40克）、蛋液（20克）、砂糖（40克）、酵母（5克）、葡萄干（80克）、核桃仁（80克）、盐（3克）
1/10. 准备以上原料
2/10. 把原料揉成面团（只需揉出劲性没必要到完全扩展阶段）后25度发酵1小时 至两倍大小
3/10. 排气后分成两份盖上保鲜膜中间松弛30分钟
4/10. 擀成矩形
5/10. 撒上核桃碎和葡萄干各40g
6/10. 卷起后放入烤盘
7/10. 28度室温发酵一小时十五分钟因为此面包不是松软的口感，不用高湿度的发酵
8/10. 刷全蛋液
9/10. 用刀片斜着划三道
10/10. 烤箱预热170度 上下火烤制30分钟即可。注意：上色之后加盖锡纸
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、防治近视、预防骨质疏松等功效；可与黑豆、木瓜、蜂蜜搭配；与雪莲果、橘子、醋相克，同食可能会引起不适；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、促消化、开胃健脾等功效；与胡萝卜、蛏子、牡蛎相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、保护肝脏、预防癌症等功效；可与荠菜、黄豆、小米面搭配；与红薯、兔肉、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 硬质啤酒面包热量956 千卡
- 脂肪15.06 克
- 蛋白质41.97 克
- 碳水化合物162.28 克
- 钠174.7 毫克
- 钙321 毫克
- 铁2.05 毫克
- 钾290 毫克