| 紫甘蓝打卤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | 30.7克 | 2.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 449克 | 紫甘蓝打卤面热量/卡路里229千卡 | |||
 热量229千卡，相当于曼波舞76分钟消耗的热量...180 | |||||
紫甘蓝打卤面的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 把紫甘蓝叶子榨汁，用汁和面。
2/7. 醒发十五至二十分钟。
3/7. 擀成厚薄均匀的薄片。
4/7. 如图，嘿嘿，已经切了一半才想起来拍照。
5/7. 切好的面条，因为擀的太薄了，怕煮断了，右边的就粗点了，其实没断。
6/7. 煮好的面条，用凉水过一下，天冷了，所以就一次凉水就够啦
PS:因为煮的时候往锅里加了点小苏打，所以成蓝色和紫色相间的啦，亲们做时可以不加的，因为我想吃凉的，加点盐就行。
7/7. 卤的做法：没来得及照照片的，描述一下：热锅，热油，放葱花，八角，花椒炒香，放肥瘦肉丝、虾皮、木耳、西红柿继续翻炒，料差不多都熟了，加适量水（根据个人情况啊，人多了水多，嘻）；地瓜淀粉用水化开，锅开时慢慢搅拌倒入，等到汤浓稠时，加点老抽调色、盐调味，鸡蛋打匀后飞入汤中，最后加上切碎的香菜末，成了！。
食材功效信息
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛雀斑、治疗高血压、生津止渴等功效；可与芹菜、黄鱼、鲫鱼搭配；与南瓜、白酒、海蟹相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有止血止痛、治疗便秘、补血等功效；可与鲫鱼、鱿鱼、豇豆搭配；与猪血、白萝卜、海螺相克，同食可能会引起不适；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防高血压、治疗高血压、增强体质等功效；可与丝瓜、紫菜、豇豆搭配；与韭菜、红枣、橄榄相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与基围虾、银鱼、圆生菜搭配；与地瓜、味精、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫甘蓝打卤面热量229 千卡
- 脂肪11.95 克
- 蛋白质44.44 克
- 碳水化合物12.57 克
- 钠5213.7 毫克
- 钙1072.7 毫克
- 铁9.41 毫克
- 钾998 毫克