| 猫爪棉花糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 鸡蛋白 | 克 | 32千卡 | 60千卡 | 11.6克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 188千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 131克 | 猫爪棉花糖热量/卡路里254千卡 | |||
 热量254千卡，相当于滑冰36分钟消耗的热量...420 | |||||
猫爪棉花糖的做法共12个步骤
食材主料/辅料
吉利丁片（1片）、鸡蛋白（1个）、水饴（47克）、细砂糖（47克）、水（21克）、玉米淀粉（适量）、草莓粉（适量）、柠檬汁（3-4滴）
1/12. 准备材料
2/12. 把淀粉炒熟，烤盘里铺上厚的淀粉，鸡蛋洗净擦干，用较圆的一头按出小凹坑
3/12. 吉利丁片在冰水里泡软备用
4/12. 把蛋白 10g糖 柠檬汁混合打发至硬性发泡
5/12. 37g糖 水 水饴放到小奶锅里，小火煮至118℃，温度达到之后将吉利丁片捞出放入糖水里，迅速搅拌融化
6/12. 吉利丁化掉之后将糖水倒入蛋白中高速打发
7/12. 意式蛋白霜的状态，用手触摸容器是温热的时候就可以取出来使用了。
8/12. 剩一点点调成粉红色，分别装进两个挤袋里。
9/12. 挤出小肉球
10/12. 用牙签把气泡弄掉
11/12. 挤上肉爪，4个小点点+一颗爱心这样的挤法
12/12. 等到都挤完，差不多小爪子就都凉掉了，用勺子舀起旁边的淀粉倒在表面上沾满整个棉花糖，就不会黏到一起了。
食材功效信息
鸡蛋白的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、防细菌感染、清热解毒等功效；可与北极虾、海虾、青椒搭配；与甲鱼 、茶叶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、和中益肺、解盐卤毒等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 猫爪棉花糖热量254 千卡
- 脂肪0.2 克
- 蛋白质97.2 克
- 碳水化合物103 克
- 钠79.8 毫克
- 钙29 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾132 毫克