| 老豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆 | 克 | 1725千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 569克 | 老豆腐热量/卡路里1824千卡 | |||
 热量1824千卡，相当于打牌1216分钟消耗的热量...90 | |||||
老豆腐的做法共5个步骤
食材主料/辅料
黄豆（500克）、鸡蛋（1个）、水发香菇（2朵）、水发木耳（1朵）、水发黄花菜（5~7根）、葱（1段）、姜（3~5片）、大料（2瓣）、盐（1茶匙）、白糖（1茶匙）、鸡精（1茶匙）、生抽（1汤匙）、老抽（0.5汤匙）、淀粉（11汤匙）、食用油（适量）
1/5. 这是切好的辅料，香菇切成片，木耳切成粒，黄花菜切成粒，葱切粒，姜切成片。大料忘记照了。
2/5. 鸡蛋打散，加一点点水即可
3/5. 黄豆泡发了，用豆浆机打成豆浆即可。图上是打好的豆浆
4/5. 把豆浆放在锅中烧开，转小火，10汤匙淀粉加入水，水量与豆浆差不多即可，泄入豆浆中。搅拌均匀，放在盆中晾凉即可。这就是豆腐，和鼎泰丰的杏仁豆腐是一个做法哦~~
5/5. 锅中放少许油，加入所有辅料一起炒匀，加水，老抽调颜色，生抽调味道，颜色不要太深，加入盐，糖，鸡精。大火烧开后泄入水淀粉（1汤匙的淀粉加水和匀），粘稠后把鸡蛋泷在周围即可
食材功效信息
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脑、降血脂、养颜护肤等功效；可与红枣、鸡蛋、小米搭配；与水芹菜、海虾、菠菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、健脑益智等功效；可与辣椒、桂圆、百合搭配；与红薯、地瓜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老豆腐热量1824 千卡
- 脂肪12.11 克
- 蛋白质34.56 克
- 碳水化合物61.42 克
- 钠154 毫克
- 钙222 毫克
- 铁8.76 毫克
- 钾1180 毫克