| 焦糖香蕉乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 低筋面粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 香蕉 | 克 | 158千卡 | 89千卡 | 1.09克 | 0.33克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 857克 | 焦糖香蕉乳酪蛋糕热量/卡路里2821千卡 | |||
 热量2821千卡，相当于郑多燕减肥操470分钟消耗的热量...360 | |||||
焦糖香蕉乳酪蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备好主要的材料
2/16. 将细砂糖和15ml凉水放入小锅中，中火，不可搅拌但可以晃动一下锅具让其更均匀
3/16. 几分钟后液体开始沸腾，四周出现黄色边缘，档成为棕红色的焦糖时马上关火，倒入30克煮沸的鲜奶油混合均匀
4/16. 即成为焦糖酱，口感像太妃糖一样
5/16. 将软化的黄油和软化的奶油奶酪用刮刀混合均匀
6/16. 加入40克细砂糖搅打成乳霜状
7/16. 加入3个蛋黄
8/16. 三个蛋清分3次加入60克细砂糖，打至能拉出弯钩的湿性发泡状态
9/16. 然后取1/3打发的蛋白糊加入之前拌好的蛋黄奶酪糊里
10/16. 用橡皮刮刀翻拌均匀后，接着筛入一半的低筋面粉和泡打粉翻拌均匀
11/16. 然后再加入1/3打发的蛋白糊
12/16. 加入另一半的低筋面粉和泡打粉翻拌均匀
13/16. 最后加入切成小块的香蕉拌匀
14/16. 淋上焦糖酱大致混合一下，就是面糊了
15/16. 在模具内部抹一层薄薄的黄油，将做好的面糊倒入模具内，放入预热好的烤箱的中下层，175度烤20分钟拿出来在蛋糕当中划一刀，然后继续烤30分钟左右
16/16. 出炉后立即取出蛋糕，放凉后切块食用。放置3天后食用风味更佳。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、改善贫血等功效；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、润肺生津、解盐卤毒等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与西红柿、荠菜、生菜搭配；与红薯、鹅蛋、柿子相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与干贝、菠菜、牡蛎 搭配；与糖精、鹅肉、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 焦糖香蕉乳酪蛋糕热量2821 千卡
- 脂肪155.74 克
- 蛋白质45.59 克
- 碳水化合物346.16 克
- 钠810.1 毫克
- 钙263 毫克
- 铁7.39 毫克
- 钾817 毫克