少油红烧肉的热量和减肥功效

1/10. 五花肉切块。水烧开焯一下肉块，捞出清水洗净。

2/10. 炒锅烧热，转中火，放入焯好的肉块。时不时翻一面，避免粘锅。

3/10. 出油时，盖上锅盖，把锅铲夹在锅盖和锅之间，留条缝。

4/10. 两面煎黄。

5/10. 瞧，逼出了好多油。如果少了这一步，这些油可就都进肚子里了！

6/10. 或者如果有BBQ烤炉，也可用它烤5分钟左右，将油逼出来。

7/10. 砂锅内放入姜、八角，等量的老抽、生抽、糖和酒，烧开，放入逼过油的肉块。再烧开时，转小火焖40-50分钟。

8/10. 放入土豆和胡萝卜块，大火烧开，转小火焖七八分钟。放些柠檬汁，转大火收汁。

9/10. 汤汁快变稠前，根据口味适当地加些盐。