| 紫薯冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 162千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 大米粉 | 克 | 128千卡 | 366千卡 | 5.95克 | 1.42克 |
| 澄粉 | 克 | 62千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 牛奶 | 克 | 78千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 391克 | 紫薯冰皮月饼热量/卡路里1128千卡 | |||
 热量1128千卡，相当于广场舞376分钟消耗的热量...180 | |||||
紫薯冰皮月饼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
糯米粉（45克）、大米粉（35克）、澄粉（20克）、糖粉（50克）、牛奶（185克）、色拉油（20毫升）、食用紫色素（1滴）、紫薯馅（适量）、糕粉（适量）
1/13. 把牛奶、糖粉、色拉油混合，搅拌均匀。
2/13. 加入混合均匀的各种粉类。
3/13. 搅拌成没有颗粒的糊状。
4/13. 加入一滴食用紫色素，拌匀后放置半小时。（这步可以省略，那就是白色的冰皮月饼。
5/13. 大火蒸约15分钟至熟。
6/13. 趁热用筷子使劲搅拌至顺滑，然后待冷却，即可制作冰皮月饼。
7/13. 这个我用的是50克的月饼模，皮馅比例用的是2：3，把冰皮分成20克一个揉圆，把紫薯馅分成30克一个揉圆。
8/13. 取一份冰皮按扁，包入紫薯馅，慢慢把饼皮往上推，包住馅料。
9/13. 收口后揉圆。
10/13. 放入糕粉里打个滚，然后拍去多余的粉剩余薄薄一层。
11/13. 月饼模里也放入一些熟粉，用手掌盖住摇晃，使模具均匀的粘上一层薄粉，再放入月饼胚。
12/13. 压出月饼。
13/13. 做好的月饼放入容器中，入冰箱冷藏一晚即可食用。
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健脾养胃、补血、止渴等功效；可与莲藕、鸭肉、百合搭配；与莲子、鸡胸脯肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
大米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脑、祛脂降压、通便等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、和中益肺、调味等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、预防便秘、预防骨质疏松等功效；可与黑豆、木瓜、桃搭配；与红枣、香椿、酒相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫薯冰皮月饼热量1128 千卡
- 脂肪106.72 克
- 蛋白质31.76 克
- 碳水化合物327.3 克
- 钠44.3 毫克
- 钙280 毫克
- 铁1.79 毫克
- 钾114 毫克