| 台式麻花面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 352克 | 台式麻花面包热量/卡路里986千卡 | |||
 热量986千卡，相当于仰泳141分钟消耗的热量...420 | |||||
台式麻花面包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 将原料除黄油全部倒入面包桶里，先倒入液体，后面粉，酵母和盐分别放两个角落
2/9. 启动和面程序，手工揉面要像洗衣服那样用手揉搓，至面团具有微弱薄膜时，放入切成小块的黄油
3/9. 继续启动和面键至面团搅拌至扩展阶段（用刮板切一块面团，用手能拉出破洞成锯齿状，且富有韧性的薄膜时）将揉好的面团盖上保鲜膜，放至温暖处发酵至两倍大，用手指蘸高筋粉戳洞不反弹即可，约60分钟。
4/9. 将发酵好的面团分成20份，松弛15分钟，左手食指按住对折的一头，右手向外搓至面团上劲。
5/9. 提起搓好的面条，因为面条已经搓至上劲，提起后会旋转拧在一起，最后将右边套进左边的洞里即可。
6/9. 依次将面条拧成麻花状，放置在不沾的烤盘中，放置在烤箱内进行最后发酵（大约40分钟）烤箱底部放碗沸水。
7/9. 麻花发酵至用手轻触不会弹且有张力即可
8/9. 在烧至5成热的油锅中，将发酵好的麻花底部朝上放入油锅，小火慢炸至两面金黄，捞出沥干油即可。
9/9. 好吃的麻花面包出锅了。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美白、大便秘结等功效；可与黑豆、香蕉、草莓搭配；与香椿、韭菜、金桔相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有增强皮肤润滑、保护肝脏、美容护肤等功效；可与圆生菜、基围虾、辣椒搭配；与雪莲果、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、清理胃水、增进食欲等功效；与红豆沙、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 台式麻花面包热量986 千卡
- 脂肪111.66 克
- 蛋白质35.51 克
- 碳水化合物91.43 克
- 钠10243 毫克
- 钙411 毫克
- 铁5.33 毫克
- 钾312 毫克