| 小时候的上海味道-羌饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蒜蓉辣酱 | 克 | 5千卡 | 87千卡 | 1.78克 | 2.69克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 8千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 蚝油 | 克 | 5千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 白糖 | 克 | 47千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 442克 | 小时候的上海味道-羌饼热量/卡路里1463千卡 | |||
 热量1463千卡，相当于种草585分钟消耗的热量...150 | |||||
小时候的上海味道-羌饼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
水（125克）、面粉（200克）、酵母（3克）、葱花（30克）、白芝麻（35克）、盐（2克）、蒜蓉辣酱（6克）、郫县豆瓣酱（9克）、蚝油（3克）、白糖（12克）、五香粉（适量）、花椒粉（适量）、食用油（适量）
1/7. 温水溶化酵母，面粉里加入2g盐，加入剩余的温水，和匀。做到面团光，手光，盆光。
室温醒发：盖上保鲜膜，醒发至原来体积的2倍，手指戳下去有一个洞且不会回缩就好了。拿出来揉搓排气。盖上保鲜膜2次醒发，这次只要20分钟。拿出来擀成3mm厚的面皮
2/7. 抹料：面团醒发后擀成大薄片，抹上拌匀的酱料。
3/7. 撒葱。如果不习惯酱香口味，可以不抹酱，葱里加4g盐，再撒在面皮上。
4/7. 制饼：轻轻卷起饼皮，两端收紧
5/7. 再往里卷成“蚊香装”[捂脸]，
6/7. 用擀面杖擀成大饼，抹上水，撒上芝麻。
7/7. 烘饼：热锅冷油，中火下饼，芝麻面朝下，盖上锅盖，关火，最后醒发10分钟。翻面，重新打开火，中小火30分钟，中间可以打开看一下，以免糊锅，有需要可以中途翻面。出炉
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、除热、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
葱花具有减肥、抗菌、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、消炎、预防蛀牙等功效；与豆馅、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
蒜蓉辣酱的热量87千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；具有防肿瘤、降血糖、改善肝功能等功效；可与武昌鱼、排骨、马齿苋搭配；与鸭肉、草菇、芒果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小时候的上海味道-羌饼热量1463 千卡
- 脂肪129.5 克
- 蛋白质42.39 克
- 碳水化合物343.6 克
- 钠11335.8 毫克
- 钙1175 毫克
- 铁26.34 毫克
- 钾764 毫克