| 老北京炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 葱伴侣大酱 | 克 | 262千卡 | 138千卡 | 14.67克 | 2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 467克 | 老北京炸酱面热量/卡路里1667千卡 | |||
 热量1667千卡，相当于减肥操278分钟消耗的热量...360 | |||||
老北京炸酱面的做法共4个步骤
食材主料/辅料
五花肉（100克）、大葱（葱白部分）（适量）、白糖（少许）、食用油（适量）、葱伴侣大酱（一袋）、大料（2颗）、姜（适量）、花椒（10颗）、海天黄豆酱（三勺）
1/4. 葱白切成葱花，花椒用适量热水浸泡出味道，生姜切末。
2/4. 五花肉清洗干净，把紧挨肉皮的白色脂肪切掉一部分，改刀成指甲盖大小方丁备用。其余部分也切成指甲盖大小。大酱放入碗中，加花椒水稀释，放入黄豆酱搅拌均匀。
3/4. 锅中放油，油的量是平时做菜的三倍，先放肥肉丁，等肥肉丁成焦黄状，放入大料、姜末和其余的肉丁翻炒，等肉丁表皮呈金黄色，放入稀释好的大酱，转小火，用锅铲不停搅动，等大酱中的水分熬煮蒸发掉，酱的表面感觉用油包裹住，放入葱花和适量白糖，一分钟后关火。
4/4. 上成品图
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、补充蛋白质、止消渴等功效；可与蘑菇、紫菜、南瓜搭配；与鹌鹑、甘草、百合相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、止咳、解盐卤毒等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、补虚、预防高血压等功效；
葱伴侣大酱的热量138千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
大料的热量195千卡（每100克）；具有理气止痛、促进消化、促消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 老北京炸酱面热量1667 千卡
- 脂肪169.33 克
- 蛋白质35.84 克
- 碳水化合物268.1 克
- 钠159 毫克
- 钙735 毫克
- 铁16.77 毫克
- 钾888 毫克