| 香橙卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 橙子 | 克 | 141千卡 | 47千卡 | 0.94克 | 0.12克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 鲜榨橙汁 | 克 | 23千卡 | 45千卡 | 0.7克 | 0克 |
| 冰糖 | 克 | 79千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 559克 | 香橙卷热量/卡路里989千卡 | |||
 热量989千卡，相当于冰上掷石游戏247分钟消耗的热量...240 | |||||
香橙卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 首先来准备橙子片，橙子用盐搓皮洗干净以后放在冰箱冷冻层20分钟，这样便于切片切得薄而且不易坏，取出橙子，切片，小锅中加入一点水淹没橙子片，放入冰糖，开小火熬煮，熬煮到水发黄，倒掉煮橙子的水，橙子片用吸水纸吸干，备用
2/16. 蛋黄蛋清分开，蛋黄内加入蛋黄用的砂糖，手动打蛋器搅打均匀，然后倒入玉米油和橙汁（橙汁用一个橙子切开挤出汁），搅打均匀
3/16. 低筋面粉过筛后加入蛋液中，用刮刀搅拌至均匀无颗粒
4/16. 蛋清内滴几滴柠檬汁
5/16. 打蛋器低速打发至粗泡时，加入1/3的蛋清用细砂糖，继续中高速打发
6/16. 打发至泡沫细腻时，加入1/3的蛋清用白砂糖，继续打发
7/16. 打发至纹路清晰时，倒入剩下的白砂糖，继续打发
8/16. 打发到提起打蛋器头有弯弯的角
9/16. 取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀，注意手法是翻拌！J字型上下翻拌
10/16. 然后再加入1/3的蛋白霜，继续翻拌
11/16. 最后把翻拌好的面糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀
12/16. 烤盘内放入一张烘焙油纸，放上橙子片，吸干水分
13/16. 倒入蛋糕糊，上下震几下磕出大气泡，烤箱预热150度，上下火，40分钟
14/16. 蛋糕烤熟后放在晾凉网上晾后卷起
15/16. 再做碗火龙果坚果木瓜思慕雪～
16/16. 成品～开吃，吃完心情美美的
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、防细菌感染、清热解毒等功效；可与黄豆、羊排、小米面搭配；与茶叶、味精、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、美容、养颜等功效；
鲜榨橙汁的热量45千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、抗菌消炎、清热化痰等功效；可与羊排、鸡肉、三文鱼搭配；与胡萝卜、山楂＋牛奶、山楂相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香橙卷热量989 千卡
- 脂肪110.43 克
- 蛋白质24.3 克
- 碳水化合物206.87 克
- 钠151.1 毫克
- 钙146 毫克
- 铁5.05 毫克
- 钾646 毫克