| 荠菜鲜肉生煎热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉馅 | 克 | 341千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 荠菜 | 克 | 21千卡 | 21千卡 | 2.11克 | 0.18克 |
| 小葱 | 克 | 5千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 酵母粉 | 克 | 7千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 6千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1369克 | 荠菜鲜肉生煎热量/卡路里1307千卡 | |||
 热量1307千卡，相当于斜板仰卧起坐303分钟消耗的热量...259 | |||||
荠菜鲜肉生煎的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 肉皮冻部分
肉皮过水焯，捞出，换水，加肉皮、小葱、姜片熬至肉皮透明（筷子可戳破），取出肉皮切碎，放料理机搅拌成泥，捞出生姜和小葱，放入水中继续熬制，直至粘稠，装入饭盒中冷藏至成为固体，切丁备用
2/11. 肉馅部分
荠菜切碎，放入少许盐，沥干水分
3/11. 三颗小葱切段，放少许水，用擀面杖捣碎，捣出汁水，将葱捞出切碎
4/11. 葱水倒入肉酱中搅拌均匀
5/11. 加入酱油、盐、香油搅拌均匀
6/11. 加入荠菜搅拌均匀
7/11. 面皮部分
面粉、酵母、泡打粉、盐、水搅拌均匀，活成面团，发酵20-30分钟，膨胀两倍大，取出面团，将气泡揉出去，切段，压平
8/11. 擀成偈子，放入肉馅、肉皮冻，包成包子状
9/11. 锅内下油，依次将包子码入其中，煎至焦黄，放入1/3水
10/11. 盖上锅盖焖至收汁，此时便熟了
11/11. 装盘，配少许醋即可食用啦
食材功效信息
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有滋肝阴、补钙、润燥等功效；可与大蒜、芒果、芦笋搭配；与鸭梨、基围虾、红螺相克，同食可能会引起不适；
荠菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾；具有和脾、预防癌症、促进胃肠蠕动等功效；可与鸡蛋、豆腐、黄鱼搭配；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、减肥、降低胆固醇等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、香干、腐竹相克，同食可能会引起不适；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进骨骼发育、滋补养生、保护血管等功效；可与菠菜搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、呵护咽喉、除脂美容等功效；与赤豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 荠菜鲜肉生煎热量1307 千卡
- 脂肪125.68 克
- 蛋白质84.87 克
- 碳水化合物189.03 克
- 钠25983.9 毫克
- 钙587 毫克
- 铁23.72 毫克
- 钾2558 毫克