| 私房板面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | 1.25克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 474克 | 私房板面热量/卡路里316千卡 | |||
 热量316千卡，相当于柔道32分钟消耗的热量...600 | |||||
私房板面的做法共13个步骤
食材主料/辅料
牛肉（200克）、板面（500克）、菠菜（1把）、自制三和油(辣椒、麻椒、花椒)（20毫升）、大骨汤（1大碗）、汤汁辅料（大葱20，姜10，香叶4片，小茴香2匙，干辣椒4个，大料2个，花椒20粒，陈皮2片，山萘1匙，草蔻1个，桂皮1段)克）、生抽（20毫升）、老抽（10毫升）、盐（3匙）、牛肉腌味料（(姜2片，料酒15毫升，生抽10毫升，糖2匙，盐1匙，胡椒粉1匙，淀粉1匙，香油1勺)）
1/13. 准备主料(家里每次煮的大骨汤，吃不完的可以短期冷冻，吊汤不可少。)
2/13. 准备汤汁辅料。
3/13. 牛肉切粒，用腌肉料味上一小时。
4/13. 起锅，倒入三和油(家里炸一次麻辣油可以多做些，拌面、炒菜放一勺很方便)。
5/13. 放入汤汁辅料(除山萘和陈皮)爆香。
6/13. 放入腌制好的牛肉。
7/13. 炒至变色。
8/13. 加入加热后的骨汤。
9/13. 放入陈皮、山萘，加入生抽、老抽、盐大火煮开，转小火慢煮。
10/13. 起锅，热水焯烫菠菜。
11/13. 捞出控水。
12/13. 水开煮面。
13/13. 面好，浇上汤汁，大快朵颐吧。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、补中益气、化痰熄风等功效；可与茭白、香菇、洋葱搭配；与板栗、红糖、栗子相克，同食可能会引起不适；
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保障营养、防治痔疮、通肠导便等功效；可与冬瓜、牡蛎、粉丝搭配；与奶酪、丝瓜、乳酪相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、清污解毒、治肝顺胃等功效；与红豆沙、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 私房板面热量316 千卡
- 脂肪2.6 克
- 蛋白质43.42 克
- 碳水化合物40.05 克
- 钠10102.6 毫克
- 钙117 毫克
- 铁5.53 毫克
- 钾646 毫克