| 枣泥红糖戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 红枣 | 克 | 79千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 红糖 | 克 | 149千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 275克 | 枣泥红糖戚风热量/卡路里777千卡 | |||

1/19. 将红枣去核,切成小块,去核后30克,放入料理机,加入40克水,打成枣泥

2/19. 将蛋黄和蛋清分离,蛋白盆里应无水无油

3/19. 蛋黄糊中加入玉米油,搅拌均匀

4/19. 加入红枣泥搅拌均匀

5/19. 筛入低筋面粉,搅拌均匀

6/19. 这是搅拌好的蛋黄糊

7/19. 红糖切细待用

8/19. 蛋白加入5滴柠檬汁

9/19. 倒入全部红糖,用电动打蛋器打发

10/19. 打发至打蛋头能拉出直立的小尖,如图所示

11/19. 20克红枣切小块备用

12/19. 将蛋白取一半放入蛋黄糊中,从下往上搅拌均匀,不要搅拌太久,避免消泡

13/19. 在剩余的蛋白中放入小块的红枣

14/19. 再将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆中,搅拌均匀

15/19. 将蛋糕糊倒入6寸膜具中,轻震两下,震出气泡,放入预热好的烤箱130度,60分钟,中层

16/19. 出炉后震两下,散出热气,倒扣冷却,一小时后脱膜

17/19. 成品图

18/19. 组织细腻,好吃

19/19. 红枣?红糖,美味
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、延缓衰老、增强皮肤润滑等功效;可与香椿、干辣椒、茼蒿搭配;与菠萝、味精、消炎片相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有抗衰老、健体、美容养颜等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
红糖的热量372千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有护肤、活血化淤、益气补血等功效;可与小米、小米面、姜搭配;与牛肉、牛里脊、皮蛋相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、化痰、生津解暑等功效;可与三文鱼、羊排、蜂蜜搭配;与山楂干、山楂、牛蛙相克,同食可能会引起不适;