| 可可乳酪软欧包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 743克 | 可可乳酪软欧包热量/卡路里2299千卡 | |||
 热量2299千卡，相当于滑冰328分钟消耗的热量...420 | |||||
可可乳酪软欧包的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 准备好所用的材料。奶酪事先室温软化。
2/21. 将除黄油外的面团材料加入厨师机搅拌桶，开启1档聚成团后转3档揉面。
3/21. 面团揉至较光滑状态，加入软化的黄油低档揉至黄油吸收。
4/21. 面团揉至有较好的拉抻性即可。
5/21. 面团整圆放入盆中。
6/21. CF-6000温湿双控发酵箱，选择温度28度，湿度70%，预热完成提示音响后面团放入，进行基础发酵约2倍大。
7/21. 发酵好的面团取出，手指沾面粉插入面团，孔洞无大的变化即可，面团光泽度及弹性很好。
8/21. 将面团排出大的气泡，分成2份，揉圆盖好静置15分钟。
9/21. 制作馅料：室温软化的奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑，加入糖粉和朗姆酒，拌匀，
10/21. 最后加入果干
11/21. 拌匀备用。
12/21. 将面团压成厚的片状，中间加入乳酪馅后把四周折起包好，
13/21. 捏紧接口后揉圆。一定要捏紧，不然后面会漏馅哈~~
14/21. 面团收口朝上放入撒了面粉的发酵箱中，适当压平整。
15/21. CF-6000温湿双控发酵箱，水盒中加入温水，选择温度38度，湿度85%预热好，面团放入发酵。
16/21. 约40分钟，面团布满发酵篮。
17/21. 圆鼓鼓的面团。
18/21. 发酵好的面团倒扣在垫油布的烤盘上，用锋利的刀割十字切口。
19/21. 面包出炉后入网架上晾凉即可，可可的香味非常浓郁哦。
20/21. 圆鼓鼓的大面包！
21/21. 酥脆的面包表皮，搭配醇厚的乳酪内馅，面包真的非常好吃！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、止血、调味等功效；与豆馅、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、改善贫血等功效；
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营养信息
- 可可乳酪软欧包热量2299 千卡
- 脂肪109.46 克
- 蛋白质45.7 克
- 碳水化合物219.73 克
- 钠10097.3 毫克
- 钙168 毫克
- 铁4.3 毫克
- 钾409 毫克