| 蒜苗回锅肉-下饭神器热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 897克 | 蒜苗回锅肉-下饭神器热量/卡路里3585千卡 | |||
 热量3585千卡，相当于滑水598分钟消耗的热量...360 | |||||
蒜苗回锅肉-下饭神器的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 锅里盛水，放4-5小片姜和一小撮花椒，煮沸后放肉，煮至肉7成熟后捞出（筷子能插入肉里就差不多了）
2/14. 捞出的肉放凉，可以用凉水冲冲。
3/14. 肉切薄片
4/14. 蒜苗梗和叶子分开。用了四根蒜苗梗，7-8根的叶子，多出的梗自行解决…）
5/14. 食材大合照。（蒜苗梗斜着切，容易熟）
6/14. 锅里放适量油，放入肉后煸炒至有“灯盏窝”（肥肉部分向上卷翘）。其实煸不出来也没关系，因为还挺难的，自己在家吃要求不用那么高。不要为了起“灯盏窝”煸炒太久，肉会老。
7/14. 放蒜末炒香。之所以有蒜苗还放蒜，是为了让肉更香。自己估摸着放盐，咸淡自己掌握，注意不要太多，因为后面还要放豆瓣酱，会咸。也可以放完豆瓣酱再放盐。
8/14. 放入青椒爆炒，青椒皮起泡最好，没有也没关系。然后放蒜梗炒啊炒。
9/14. 放2-3勺老干妈豆豉辣酱。
10/14. 放2勺豆瓣酱
11/14. 蒜叶容易熟，所以最后放～个人喜欢吃“焉”一点的叶子～
12/14. 放一小撮撮糖（因为之前看到有说厨师在做某些菜会放点糖，好像会更好吃，所以我就依葫芦画瓢啦）。尝咸淡看要不要加盐。我还习惯放一点点鸡精和味精，不喜欢可以不放。我口重。
13/14. 出锅——叮叮～其实炒出来有超大一盘，为了拍照好看我就先盛一些出来（心机girl哈哈哈）
14/14. 还冒着热气呢～
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、利二便、止消渴等功效；可与大蒜、南瓜、茄子搭配；与甘草、鹌鹑、田螺相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防伤口感染、预防动脉硬化、防流感等功效；可与莴笋搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有助阳、促进消化、活血驱寒等功效；可与芥菜、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有防肿瘤、降血糖、杀菌等功效；可与洋葱、粳米、玉米面搭配；与鸡翅、大葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒜苗回锅肉-下饭神器热量3585 千卡
- 脂肪163.53 克
- 蛋白质26.47 克
- 碳水化合物212.7 克
- 钠10200 毫克
- 钙835 毫克
- 铁15.97 毫克
- 钾803 毫克