| 炫彩蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶油 | 克 | 1758千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 巧克力酱 | 克 | 210千卡 | 526千卡 | 5.5克 | 34克 |
| 总量 | 499克 | 炫彩蛋糕卷热量/卡路里3083千卡 | |||
 热量3083千卡，相当于睡觉3426分钟消耗的热量...54 | |||||
炫彩蛋糕卷的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 分蛋，盆子无水无油
2/22. 牛奶和油搅拌均匀，筛入面粉，搅拌均匀，加入蛋黄，搅拌均匀
3/22. 搅拌成比较细腻的面糊
4/22. 蛋白分3次加入糖打至湿性发泡
5/22. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌搅匀，再倒回蛋黄糊中翻拌搅匀
6/22. 准备3个小碗，各放10克面糊，少量加入色素，搅匀，装裱花袋，预热烤箱170度
7/22. 准备28cm金盘，放硅胶垫，随便挤几个造型，颜色随意，烤箱烤两分钟。
8/22. 面糊倒在烤盘里，震出气泡。170度，烤16分钟
9/22. 取出蛋糕~震摔出热气
10/22. 轻划表面脱模，倒扣在网子上
11/22. 撕掉背面油纸，晾至不烫手
12/22. 盖张油纸，再盖个平板物件，把蛋糕卷翻过来
13/22. 切掉毛糙的边，此为起始边
14/22. 把蛋糕卷开头一两公分，用手指将其对折，蛋糕卷非常好卷，弹性很好
15/22. 拉起油纸往前推，非常好推，卷的也很均匀
16/22. 尾端切个斜面，过一会儿卷好的话，接口是平的
17/22. 看，非常平
18/22. 放置凉透
19/22. 奶油加巧克力酱打发，蛋糕卷尾端少涂些，根据之前的卷痕，再次卷起来
20/22. 用擀面杖紧一紧蛋糕卷，放冰箱冷藏3小时
21/22. 每切一刀，都要擦刀，保持切口完美
22/22. 非常好吃
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、养血发胎、清热解毒等功效；可与明虾、圆生菜、玉米搭配；与豆浆、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、舒缓肝气、和中益肺等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、抗衰老、美容养颜等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、治疗便秘、预防便秘等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炫彩蛋糕卷热量3083 千卡
- 脂肪241.11 克
- 蛋白质28.26 克
- 碳水化合物234.52 克
- 钠412.8 毫克
- 钙77 毫克
- 铁4.35 毫克
- 钾497 毫克