| 鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 95千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1345克 | 鱼香茄子热量/卡路里2089千卡 | |||
 热量2089千卡，相当于深蹲522分钟消耗的热量...240 | |||||
鱼香茄子的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 用的本地长茄子。这种茄子皮薄肉嫩，比起哪些圆茄子、茄王什么的好吃多了。
2/11. 茄子洗净去蒂切小段，再切细条状，洒适量盐，抓匀，腌制20分钟以上。
3/11. 青红椒去籽切小丁。生姜切丝、蒜切片。稍肥点的猪肉剁成馅。
4/11. 茄子经过一段时间的腌制，发软出水，把茄子用手轻轻拧干水，放干净的盆中。同时拿一小碗，加入少许老抽、一勺生抽、小半勺陈醋、少许白砂糖，少许水淀粉调成味汁待用。
5/11. 锅烧热，放适量油，下入肉馅煸香出油，再下入姜蒜爆香。
6/11. 下入一勺6月香豆瓣酱炒匀。
7/11. 下入茄条翻炒，加少许清水，盖盖焖2分钟。
8/11. 揭盖，下入青红椒丁翻炒至稍软。
9/11. 沿锅边淋入味汁，大火翻炒至粘稠关火起锅。
10/11. 茄子皮薄肉嫩，口感鲜甜醇厚，免油炸，更健康，全家都爱吃。
11/11. 成品图。
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有抗衰老、保护心血管、清热解暑等功效；可与明虾 、鲇鱼、凉薯搭配；与螃蟹、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、解热毒、滋肝阴等功效；可与芒果、山楂、黑木耳搭配；与明虾、何首乌、豆类相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃、帮助消化、缓解疲劳等功效；可与包菜、糙米、鸡蛋搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有减肥、促消化、促进消化等功效；可与圆白菜、北极虾、苦瓜搭配；与羊肝、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、帮助消化、解毒等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子热量2089 千卡
- 脂肪129.64 克
- 蛋白质58.33 克
- 碳水化合物353.93 克
- 钠10165.8 毫克
- 钙371 毫克
- 铁13.54 毫克
- 钾3228 毫克