| 凤梨酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冰糖 | 克 | 238千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 991千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 482克 | 凤梨酥热量/卡路里1500千卡 | |||
 热量1500千卡，相当于郑多燕小红帽250分钟消耗的热量...360 | |||||
凤梨酥的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 把所有的材料称好，面粉过筛。
2/20. 室温软化黄油，放入冰糖粉、盐，搅拌均匀，防止搅打时粉类的溅到外面。
3/20. 用打蛋器将黄油和糖、盐搅打至颜色发白，出现像羽毛样的纹路。
4/20. 将1个全蛋和1个蛋黄分三次加入黄油中，每次加完搅打均匀以后，再加下一次。
5/20. 分次加入是为了防止油水分离搅拌不均。搅打至黄油与蛋液混合均匀即可。
6/20. 加入过筛的低筋面粉和奶粉，用刮刀搅拌混合。
7/20. 揉成一个光滑的面团。
8/20. 裹上保鲜膜入冰箱冷藏静置30分钟。
9/20. 取出冷藏的面团，将大面团分割成20g一个的小面团，一共可分成29个。凤梨馅分成15g一份，共29份。
10/20. 取一个小面团，用手按扁，捏成一个圆皮。
11/20. 取一份凤梨馅放在面皮上。
12/20. 用手慢慢兜起面皮。
13/20. 把凤梨馅包裹在面皮里，团成一个球形。
14/20. 将所有的面团和凤梨馅都组合成凤梨酥生胚备用。
15/20. 取一个生坯放在凤梨酥模具里。
16/20. 用手调整按扁，尽量填满模具。
17/20. 依次将生坯放入模具里，放入烤盘里。
18/20. 烤箱预热上下火175℃，烤10分钟翻面，再烤7分钟。脱模放在架子上晾凉。
19/20. 看着颜色和效果都不错。
20/20. 味道不错，盘子也漂亮。
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、消炎、止血等功效；与红豆馅、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与百合、洋葱、明虾搭配；与豆浆、鹅、糖精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治疗便秘、美白、防治近视等功效；可与甘蔗、草莓、蜂蜜搭配；与雪莲果、米汤、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 凤梨酥热量1500 千卡
- 脂肪59.44 克
- 蛋白质58 克
- 碳水化合物248.39 克
- 钠10866.7 毫克
- 钙1991 毫克
- 铁9.3 毫克
- 钾2229 毫克