| 香辣猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 884克 | 香辣猪蹄热量/卡路里2061千卡 | |||

1/8. 猪蹄剁成块 清洗干净 凉水下锅 水来后等个一两分钟捞出

2/8. 控干水分 锅中放底油 煎至表皮微焦

3/8. 锅内加入油 油热后放入豆瓣酱炒出红油后加入葱、姜丝、八角翻炒出香味

4/8. 放入猪蹄翻炒 均匀后加入生抽、料酒和白糖 继续翻炒

5/8. 翻炒均匀后加入水 没过猪蹄 开大火烧开后转小火 炖至90分钟以上

6/8. 时间到后 开盖 转至大火 收汁

7/8. 猪蹄就做好啦

8/8. 完成
猪蹄的热量260千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有抗衰老、健腰膝、填肾精等功效;可与花生、茭白、鱿鱼搭配;与杏、黄豆、梨相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、增强食欲、减肥等功效;可与牛腱子、腑肋牛肉、咖哩牛肉干搭配;与苦苣菜、千页豆腐、苦细叶生菜相克,同食可能会引起不适;
姜丝的热量41千卡(每100克);具有增进食欲、驱寒、杀菌等功效;可与芥菜、海蟹、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效;