| 五彩水果抹茶奶油蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 230千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 植物油 | 克 | 320千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 蛋黄 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 猕猴桃 | 克 | 222千卡 | 56千卡 | 0.8克 | 0.6克 |
| 金桔 | 克 | 289千卡 | 55千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 抹茶粉 | 克 | 37千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 白砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 2138克 | 五彩水果抹茶奶油蛋糕卷热量/卡路里3730千卡 | |||
 热量3730千卡，相当于摇摆舞829分钟消耗的热量...270 | |||||
五彩水果抹茶奶油蛋糕卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别都装进无油无水干净的容器内！面粉提前筛好.抹茶粉加入70g热水搅拌至无颗粒状.先把牛奶和白砂糖.植物油用手动打蛋器搅拌至不分离状态.
2/13. 筛入低筋面粉.搅拌成细腻的糊状.
3/13. 再加入蛋黄.继续搅拌均匀.
4/13. 制作完蛋黄糊，来打发蛋白，倒入几滴柠檬汁，打发至鱼眼泡状加入1/3的白砂糖.打发体积增大一倍再倒入1/3白砂糖.
5/13. 蛋白霜稍微成型倒入最后1/3白砂糖.继续打发至湿性发泡.
6/13. 把抹茶溶液倒入蛋黄糊里搅拌均匀.
7/13. 取1/3的蛋白糊进搅拌好的抹茶蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀.
8/13. 翻拌均匀后把抹茶蛋黄糊全部倒入蛋白糊里.继续翻拌均匀.
9/13. 最后倒入垫了烘焙纸的黄金烤盘里！用刮刀抹平，并且震几下.
10/13. 放进170度上下火预热好的烤箱里.烘烤20~25分钟.
11/13. 烘烤的时候打发夹馅的奶油.打发至7分发的状态.
12/13. 出炉后立马倒扣在另一张烘焙纸上，撕掉底部的烘焙纸.然后再一次倒扣在烘焙纸上.等着温热后抹奶油放草莓用擀面杖卷起来！表面再涂上一层薄薄的奶油.(因为我打发的淡奶油多了些)
13/13. 在蛋糕卷上放肆的堆水果！
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与牡蛎 、羊排、生菜搭配；与味精、雪莲果、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、止咳、保护胃肠等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾、化痰止咳、开胃等功效；可与蜂蜜、马蹄、羊排搭配；与山楂干、胡萝卜、山楂相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、护视力、养血发胎等功效；可与干辣椒、玉米、洋葱搭配；与兔肉、地瓜、豆奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、治疗便秘、改善睡眠等功效；可与香蕉、草莓、蜂蜜搭配；与白砂糖、菠菜、醋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 五彩水果抹茶奶油蛋糕卷热量3730 千卡
- 脂肪231.41 克
- 蛋白质51.18 克
- 碳水化合物428.8 克
- 钠586.4 毫克
- 钙558 毫克
- 铁9.84 毫克
- 钾1223 毫克