| 坤博砂锅熏鸭腿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | 26.75克 | 11.4克 |
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | 3克 | 0.3克 |
| 总量 | 808克 | 坤博砂锅熏鸭腿热量/卡路里1498千卡 | |||
 热量1498千卡，相当于抹水泥499分钟消耗的热量...180 | |||||
坤博砂锅熏鸭腿的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鸭腿（2个）、锡纸（两张）、红糖（50克）、米饭（1碗）、盐（30克）、花椒（40粒）、姜（6片）、小茴香籽（40粒）、料酒（适量）
1/11. 先把盐和花椒炒热炒香，炒至盐略微变黄为止
2/11. 鸭腿洗净，用炒热的盐和花椒搓鸭腿，使鸭腿都均匀的沾上盐和花椒
3/11. 鸭腿放入保鲜袋扎紧，放入冰箱冷藏腌制2-3天，每天翻动一次。（这一步是为了入味）
4/11. 鸭腿腌好后，冲掉表面的盐和花椒，冷水入锅，加入姜片、小茴香，大火煮开
5/11. 煮开后加入料酒，中小火煮30-40分钟，闷15分钟
6/11. 煮至筷子能轻松扎透鸭腿，就好了。（这一步是为了煮熟）
7/11. 砂锅用干布擦干，不要有水，两张锡纸交叉铺入砂锅，锡纸要足够大，保证能延伸到砂锅外沿以外，这样可以有效防止水汽倒流，进入砂锅内部
8/11. 在锡纸上面铺上红糖，在红糖上面盖上剩米饭
9/11. 再在上面放个小架子
10/11. 鸭腿放在架子上
11/11. 盖上砂锅盖子，把砂锅移到燃气灶上面干烧，中大火熏15-20分钟，中间翻个面，熏到颜色满意为止。（这步是为了上色）
食材功效信息
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止热痢、养胃生津、补肾等功效；可与栗子、酸菜、白菜搭配；与木耳、甲鱼、李子相克，同食可能会引起不适；
