| 港式豆沙麻花面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 57千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 155千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 558克 | 港式豆沙麻花面包热量/卡路里1635千卡 | |||

1/16. 将黄油意外的所有材料放入揉面机,酵母最后放在面粉上面。

2/16. 揉出粗膜加入软化黄油继续揉。

3/16. 能拉出有韧性的薄膜揉面结束。

4/16. 面团盖上湿布烤箱35度发酵90分钟。

5/16. 面团发到手指戳洞不回缩。

6/16. 移到案板上擀压排气。

7/16. 分成相等的3个面团盖保鲜膜静置15分钟。

8/16. 一个面团擀成长方形。

9/16. 用抹刀涂抹一层豆沙馅儿。

10/16. 卷起来。

11/16. 接口捏合。

12/16. 从中间切开,一头不要切断。

13/16. 扭成麻花状,切面在上面。

14/16. 摆放在烤盘里。进烤箱发酵至1.5倍大,发酵时烤盘底下放一碗热水,以免干皮。

15/16. 烤箱提前预热,上下火170度烤25分钟左右,中途观察上色情况。

16/16. 成品
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美白、美容养颜、改善视力等功效;可与香蕉、黑豆、蜂蜜搭配;与金桔、橙子、鸡蛋相克,同食可能会引起不适;
蛋液的热量144千卡(每100克);具有治喉痛、解热烦、清热解毒等功效;可与洋葱、干贝、玉米搭配;与菠萝、茶叶、糖精相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止咳、抗氧化、促进伤口愈合等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清污解毒、帮助消化、祛除腥膻之味等功效;与豆馅、红豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;