| 戚风蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 220克 | 戚风蛋糕卷热量/卡路里828千卡 | |||
 热量828千卡，相当于滑翔飞行237分钟消耗的热量...210 | |||||
戚风蛋糕卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
新鲜鸡蛋（4个）、低筋面粉（60克）、糖粉（60克）、玉米油（40克）、牛奶（60克）
1/12. 注意：鸡蛋与蛋清分离。蛋清盆必须无油无水！！！
2/12. 蛋黄加入牛奶、植物油（可用豆油代替）打散
3/12. 打散后，加入面粉拌匀！无面疙瘩
4/12. 蛋清打发到如图，加入第一次糖粉
5/12. 如图加入第二次糖粉
6/12. 最后加入第三次糖粉！打发！
7/12. 打散的蛋清分三次加入蛋黄面里，充分拌匀！注意（上下翻拌，切记不能转圈拌）
8/12. 拌均匀后，准备烤盘，放好油纸
9/12. 倒入烤盘
10/12. 利用蛋糕烤制的时间，我们来做奶油，淡奶油打发时一定要记住放糖，打发的硬度高一些，这样好定型
11/12. 打发好的淡奶油，待蛋糕凉后平铺到蛋糕上。用吸油纸把蛋糕卷好，放入冰箱保鲜层，保鲜半个小时
12/12. 蛋糕是不应该咧的，我也不知道哪个步骤错了，就卷不成型了。奶油打发时要放糖哦。我的奶油有点少！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、调味、除口臭等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容、美容养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、养颜、预防便秘等功效；可与桃、木瓜、甘蔗搭配；与菠萝、雪莲果、米汤相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕卷热量828 千卡
- 脂肪103.8 克
- 蛋白质16.21 克
- 碳水化合物183.67 克
- 钠40.6 毫克
- 钙263 毫克
- 铁1.49 毫克
- 钾113 毫克