| 轻乳酪芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 829千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 酸奶 | 克 | 146千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 670千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 总量 | 681克 | 轻乳酪芝士蛋糕热量/卡路里2316千卡 | |||
 热量2316千卡，相当于打篮球386分钟消耗的热量...360 | |||||
轻乳酪芝士蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 先将8寸活底蛋糕模横竖两层用锡纸包上
2/17. 再将模具活底取出也用锡纸包上，再放回模具里
3/17. 在模具内壁抹上一层软黄油（易于脱模
4/17. 开始制作蛋糕糊，先将奶油奶酪，淡奶油和酸奶一起隔热水打均匀至顺滑无颗粒
5/17. 将蛋黄蛋清分开，加入4个蛋黄并搅打均匀
6/17. 再将低筋粉筛进奶酪糊里
7/17. 用手动打蛋器搅拌均匀后放进冷藏冰箱半个小时待用
8/17. 接着打蛋白部分，将4个蛋清打发鱼眼泡形状时，分次加入细砂糖
9/17. 蛋白加细砂糖后打发至提起打蛋器后可以拉出一个尖峰且顶端有稍微的弯曲状
10/17. 冷藏冰箱里拿出奶酪糊，这时奶酪糊应该是比较浓稠状态，取三分之一打发的蛋白到奶酪糊里用刮刀翻拌的手法拌均匀（不可打圈搅拌）
11/17. 再把拌均匀的奶酪糊部分倒回剩下的蛋白部分用刮刀同样用翻拌的手法拌均匀
12/17. 将拌好的蛋糕糊倒入之前准备好的蛋糕模具里，模具放深烤盘里，倒入3厘米高度的冷水
13/17. 烤箱预热上下火160度，放下层烤1个小时左右直到表面均匀上色，蛋糕彻底凝固没有流动状态即可出炉
14/17. 出炉后不要马上脱模，先放置自然冷却后放冷藏冰箱冷藏4个小时以上
15/17. 冷藏好的乳酪蛋糕取出，托起底部向上推出蛋糕
16/17. 脱模好蛋糕移到蛋糕垫或盘子里，切块即可食用
17/17. 完成
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、防细菌感染、保护肝脏等功效；可与辣椒、百合、丝瓜搭配；与豆奶、甲鱼 、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、调整胃肠道、调味等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、治疗便秘、增强体抗力等功效；
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营养信息
- 轻乳酪芝士蛋糕热量2316 千卡
- 脂肪139.21 克
- 蛋白质32.26 克
- 碳水化合物204.72 克
- 钠955.2 毫克
- 钙320 毫克
- 铁4.88 毫克
- 钾815 毫克