| Q弹的蔬菜卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 255克 | Q弹的蔬菜卷热量/卡路里812千卡 | |||
 热量812千卡，相当于剪指甲812分钟消耗的热量...60 | |||||
Q弹的蔬菜卷的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 主要材料
2/18. 将低筋面粉和糯米粉混合均匀，放置备用
3/18. 先将鸡蛋分离出来蛋清和蛋黄，分离蛋清蛋黄的容器必须无油无水
4/18. 蛋黄加入一半细砂糖和色拉油、牛奶手动打蛋器搅打至乳化
5/18. 乳化的状态
6/18. 将步骤二混合好的粉加入，要过筛，搅拌至无干粉，且顺滑的蛋黄糊，放置备用
7/18. 蛋清分三次加入细砂糖用电动打蛋器高速打发。在打出鱼眼泡时加入三分之一的细砂糖，待蛋清慢慢变白，泡泡越来越多时再加三分之一的细砂糖，待泡泡变得越来越小，越来越密集时加入最后的三分之一细砂糖。
8/18. 高速搅打至九成发，即中性发泡，中性发泡即提起打蛋器，有打蛋头与盆里的蛋白霜有大弯勾的状态。
9/18. 取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，手法要轻，用翻拌的方式混合，一定记得不要搅拌，避免消泡。
10/18. 将拌好的蛋黄糊分别分成四份，每份加入不同的果蔬粉，拌均匀，面
11/18. 每份加入不同的果蔬粉，拌均匀，装入裱花袋里面
12/18. 裱花袋剪个小口，均匀的挤在铺了油纸的烤盘上
13/18. 烤箱上下火150度预热，烤15-20分钟
14/18. 待烤好之后，脱模放在烤架上晾凉，再撕去油纸。并垫上新的油纸，新的油纸稍微剪大一点，方便卷起。
15/18. 淡奶油加糖粉打发
16/18. 涂在凉了的蛋糕上面。用擀面杖辅助卷起，在冰箱冷藏30分钟再切
17/18. 成品
18/18. 成品
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与生菜、香椿、牡蛎 搭配；与桔子、柿子、豆浆相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、预防骨质疏松、美容等功效；可与香蕉、桃、草莓搭配；与香椿、杨梅、金针菇相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、疗疮、和中益肺等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃醒脾、预防心血管疾病、延缓衰老等功效；可与鸡肉、蜂蜜、羊排搭配；与山楂＋牛奶、牛奶、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- Q弹的蔬菜卷热量812 千卡
- 脂肪112.71 克
- 蛋白质20.17 克
- 碳水化合物108.62 克
- 钠188.7 毫克
- 钙353 毫克
- 铁4.08 毫克
- 钾505 毫克