| 川蜀虎皮尖椒酿肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 猪肉馅 | 克 | 454千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 酱油 | 克 | 6千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 生抽 | 克 | 3千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 鸡精 | 克 | 3千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 鸡精 | 克 | 4千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 609.5克 | 川蜀虎皮尖椒酿肉热量/卡路里938千卡 | |||
 热量938千卡，相当于爬泳117分钟消耗的热量...480 | |||||
川蜀虎皮尖椒酿肉的做法共30个步骤
食材主料/辅料
1/30. 尖椒选直的，洗净去蒂，去籽
2/30. 处理好后备用
3/30. 肉馅200克放入大点的容器中，加入葱姜末，15毫升生抽
4/30. 10毫升料酒，10毫升老抽
5/30. 干淀粉与清水1:3配制搅匀
6/30. 往肉馅内加入1.5克鸡精，加入2汤匙湿淀粉
7/30. 分三次加入15毫升清水，朝一个方向搅拌上劲
8/30. 往尖椒内填肉馅，尽量填实
9/30. 填好后备用
10/30. 锅中倒入适量色拉油
11/30. 放入尖椒
12/30. 中小火煎制两面起泡焦黄
13/30. 加入15毫升老抽
14/30. 15毫升生抽
15/30. 30毫升白醋
16/30. 15毫升蚝油加三倍的水拌匀，倒入锅中
17/30. 2茶匙白糖
18/30. 2克鸡精
19/30. 中火焖至肉馅成熟
20/30. 加入2汤匙湿淀粉（淀粉与清水1:3配制），汤汁变浓稠即可
21/30. 出锅前淋入少许香油
22/30. 装盘，撒上白芝麻和指天椒
23/30. 完成品
24/30. 完成品
25/30. 完成品
26/30. 完成品
27/30. 完成品
28/30. 完成品
29/30. 完成品
30/30. 完成品
食材功效信息
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、预防高血压、降血压等功效；可与圆白菜、豆腐、羊排搭配；与羊肝、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾气、补虚、润肠胃等功效；可与魔芋、山楂、牡蛎搭配；与杏仁、甘草、百合相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、镇吐、发汗解表等功效；可与芥菜、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、除去膻腥气等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 川蜀虎皮尖椒酿肉热量938 千卡
- 脂肪135.78 克
- 蛋白质72.63 克
- 碳水化合物238.03 克
- 钠46242.6 毫克
- 钙354 毫克
- 铁15.3 毫克
- 钾1335 毫克