| 水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊肉 | 克 | 1324千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | 2.38克 | 0.41克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 34千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 18千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白糖 | 克 | 12千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 1054克 | 水煮肉片热量/卡路里1869千卡 | |||
 热量1869千卡，相当于高尔夫球415分钟消耗的热量...270 | |||||
水煮肉片的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 将里脊肉切成薄片，用淀粉、鸡蛋清、柠檬汁、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。
2/6. 白菜洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成薄片；姜洗净切末，葱洗净切成葱段；干辣椒洗净切段；郫县豆瓣剁碎待用，蒜洗净切末。
3/6. 锅内倒入适量的油，大火烧热后，将葱段放入锅内炒香，再放入白菜，炒到八成熟后，铺在汤碗内待用。
4/6. 锅内倒入油，放入干辣椒段和花椒，用中火炸至呈棕红色，捞出待用。随后放入郫县豆瓣和姜末炒香，炒到颜色发红。
5/6. 加入适量的水煮沸后，将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散。等肉片煮到散开变色时，加入酱油、鸡粉和糖调味。把肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的汤碗中。
6/6. 将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。在从锅内放入油，大火烧至冒出油烟后，将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。
食材功效信息
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、补肾养血、滋阴润燥等功效；可与大蒜、芸豆、蒜搭配；与鹌鹑、菠菜、田螺相克，同食可能会引起不适；
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、除烦解渴、利尿通便等功效；可与豆腐皮、鲤鱼、火腿搭配；与羊肝、山竹、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、增强食欲、降血压等功效；可与肥瘦牛肉、臀部牛肉、羊肚搭配；与苦菊、蜂蜜、豆腐干相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、帮助消化、防肿瘤等功效；可与生菜、玉米面、猪肉搭配；与鸭肉、芒果、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有增进食欲、预防动脉硬化、治疗高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮肉片热量1869 千卡
- 脂肪63.41 克
- 蛋白质70.48 克
- 碳水化合物407.98 克
- 钠16598 毫克
- 钙976 毫克
- 铁31.53 毫克
- 钾2989 毫克