| 红糖芝麻全麦乡村面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全麦面粉 | 克 | 486千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 红糖 | 克 | 149千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 221克 | 红糖芝麻全麦乡村面包热量/卡路里816千卡 | |||
 热量816千卡，相当于蹦床233分钟消耗的热量...210 | |||||
红糖芝麻全麦乡村面包的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 将所有配料混合一起，揉成面团。用力揉，直到面团揉到扩展阶段。
2/6. 将面团放入碗里，盖上保鲜膜或湿布，在室温下发酵到2-2.5倍大。也可以放到烤箱，烤箱放水，温度28度发酵。
3/6. 发酵好的面团，用手压出面团里的空气，将面团分成5份，分别揉成圆形，盖上保鲜膜或湿布，室温下放置10分钟。
4/6. 醒发好的面团，放在案板上压扁，用擀面杖擀开成圆形。（案板上撒一层薄薄的高筋面粉防粘）
5/6. 将面团捏成三角型，收口一定要捏紧，面团收口朝下放入烤盘里，进行最后发酵。（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，参考发酵时间40分钟。）
6/6. 将面团发酵到2倍大以后，进行最后的整形：用面粉筛在面团表面筛一层高筋面粉作为装饰，用小刀在面团表面划细长的口子，不用划太深。。将烤盘放入预热好上下火220℃的烤箱中层，烤15分钟左右，直到面包表皮变成棕红色即可出炉。（每个烤箱脾气不一样，温度视自己的烤箱而定，）
食材功效信息
全麦面粉的热量352千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补虚损、改善贫血、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、促消化、消毒等功效；与红豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保健、益气补血、补虚等功效；可与黑豆、荷兰豆、小米搭配；与牛肉、牛奶、肥牛相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、健体、养颜等功效；
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营养信息
- 红糖芝麻全麦乡村面包热量816 千卡
- 脂肪101.3 克
- 蛋白质13.6 克
- 碳水化合物175.3 克
- 钠10059.4 毫克
- 钙240 毫克
- 铁8.1 毫克
- 钾629 毫克