| 海绵蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 395克 | 海绵蛋糕热量/卡路里1313千卡 | |||
 热量1313千卡，相当于摇摆舞292分钟消耗的热量...270 | |||||
海绵蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备好材料。
2/16. 事先将烤盘铺一层油纸。
3/16. 6颗蛋是这样分配的，5颗蛋清，5颗蛋黄+1个全蛋。分离好的蛋清先放进冰箱备用。
4/16. 玉米油倒进锅里，大火少热后关火，筛入面粉。
5/16. 面粉边倒边搅拌，这样不容易堆积，快速的搅拌成细腻顺滑的状态。
6/16. 5个蛋黄加一颗蛋清打散。
7/16. 牛奶分三次加入到蛋黄糊里，要完全拌匀后再加下一次的牛奶。
8/16. 烫好的面糊等凉了以后加入到蛋黄糊里，太热的话会把鸡蛋烫熟。
9/16. 拌成细腻的蛋黄糊。
10/16. 5颗蛋清加几滴柠檬汁，分三次加砂糖将蛋白打发到干性发泡。
11/16. 分三次加入调好的蛋黄糊。
12/16. 用轻快的翻拌的手法拌匀蛋糕糊。
13/16. 将蛋糊倒入模具里。
14/16. 震两下，使其大气泡被震出。
15/16. 烤箱提前预热上火150度，下火160度，蛋糕糊放在烤箱的中下层间位置，用水浴法烤一小时。
16/16. 出炉震两下再倒扣，必须凉透了再脱模。凉透了切开，就可以食用了。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、清热解毒、养血发胎等功效；可与基围虾、荠菜、圆生菜搭配；与红薯、菠萝、田鸡相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、养颜、治疗便秘等功效；可与蜂蜜、香蕉、草莓搭配；与橘子、红枣、米汤相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容、养颜等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、和中益肺、促进伤口愈合等功效；
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营养信息
- 海绵蛋糕热量1313 千卡
- 脂肪113.51 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物189.12 克
- 钠184 毫克
- 钙350 毫克
- 铁4.18 毫克
- 钾373 毫克