| 划炒猪肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 645千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 大白菜 | 克 | 47千卡 | 47千卡 | 3.27克 | 0.15克 |
| 总量 | 600克 | 划炒猪肝热量/卡路里692千卡 | |||
 热量692千卡，相当于木管乐器346分钟消耗的热量...120 | |||||
划炒猪肝的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪肝（500克）、大白菜（100克）、姜（3克）、大蒜（3瓣）、大葱（5克）、干黑木耳（5克）、花椒粉（2克）、盐（2克）、酱油（10毫升）、料酒（10毫升）、白糖（3克）、水淀粉（50毫升）、四川泡红椒（20克）、猪油（炼制）（30克）
1/5. 姜、蒜切成末，四川泡红椒切成马耳朵状，大葱切成葱丝。将大白菜取菜帮洗净，切成小片。木耳泡发后冲洗干净，剪去硬梗，撕成小片。将白菜与木耳下沸水焯烫几秒后捞出。用酱油、糖、少许盐和30ml水淀粉调成碗芡备用。
2/5. 将猪肝在清水中浸泡片刻泡出血水，捞出洗净，去筋后斜切成薄片，放入20ml水淀粉和盐抓匀，静置备用。
3/5. 锅烧热，放入猪油化开，放入姜末、蒜末、泡椒大火爆出香味
4/5. 倒入猪肝迅速划炒，烹入料酒，翻炒几下后
5/5. 加入白菜片、木耳和葱丝合炒片刻，烹入碗芡拌炒均匀，临出锅前撒上花椒粉即可。
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目、补肝、去除毒素等功效；可与苦菜、圆生菜、白菜搭配；与菜花、西红柿、麻雀肉相克，同食可能会引起不适；
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利尿通便、促消化、养胃生津等功效；可与红枣、奶酪、鸭腿搭配；与羊肝、黄瓜、山竹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 划炒猪肝热量692 千卡
- 脂肪3.65 克
- 蛋白质22.57 克
- 碳水化合物15.51 克
- 钠162.6 毫克
- 钙50 毫克
- 铁23.88 毫克
- 钾605 毫克