| 艾草红豆沙青团热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红豆 | 克 | 1645千卡 | 329千卡 | 19.87克 | 0.53克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 粘米粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 909克 | 艾草红豆沙青团热量/卡路里2975千卡 | |||
 热量2975千卡，相当于打扫783分钟消耗的热量...228 | |||||
艾草红豆沙青团的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 赤豆用水泡一晚上，然后放进煮饭压力锅，水高过赤豆2厘米，煮30分钟即可，出锅后搅拌几下，基本已成糊状。也可以用其他锅在灶台上煮，煮酥就行啦。喜欢细腻口感的，可以用粉碎机打一下。我比较喜欢颗粒感，所以就直接下锅开炒，小火边炒边加糖和猪油，热的豆沙吃上去比凉了的甜，各位根据自己口感适当增减糖量。
2/8. 艾草选嫩叶，漂洗干净
3/8. 锅里水烧开，放小苏打，洗好的艾草下锅汆烫2分钟，出锅后马上放冷水漂洗几遍，挤干
4/8. 挤干的艾草放入粉碎机，加入150克净水，打成糊状，倒入锅中煮开，乘热逐步调入事先混合好的糯米粉和粘米粉中
5/8. 用筷子搅拌，切记不可一次性加入，不同品牌粉的融水性不同，边搅边揉，揉成软硬适中，不粘手的粉团，用湿纱布盖好，防止变干开裂。
6/8. 取一团粉团搓成长条，揪成30克左右一个的剂子搓圆，豆沙馅也搓成每个20克左右的丸子，都用湿纱布盖好。拿一个粉圆，中间按一个小孔，右手大拇指顺着小孔不断往下按，其余四指配合，左手不断将其转圈，成一个厚薄均匀的U型，放入一个豆沙丸子，合拢收口朝下即可。这些材料，一共可做30个左右。
7/8. 这样就可以上屉蒸了，可是为了颜值，我用了做冰皮月饼的模具，50克一个的那种，造了型，哈哈！
8/8. 等蒸笼水烧开，上屉大火蒸8到10分钟即可，开盖时注意，别让水滴上去，乘热刷上一层花生油防止冷后开裂，其他油也行，只是要直接食用，别用味太奇怪的那种。蒸的时候，最好用粽叶剪成一小片垫在青团下面，可我没有粽叶，所以蒸的时候用的笼布，出锅之后垫的烘焙纸，方便拿取。
食材功效信息
红豆的热量329千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含膳食纤维；具有润肠通便、治疗高血压、解毒等功效；可与粳米、鲤鱼、薏米搭配；与冬瓜、盐、羊肚相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、和胃润肺、生津止渴等功效；可与高粱、白果、香蕉搭配；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
艾草的热量19千卡（每100克）；具有安胎止崩、抗病毒、散寒除湿等功效；可与鸡肉搭配；与冰块相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有补中益气、益精强志、聪耳明目等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 艾草红豆沙青团热量2975 千卡
- 脂肪101.93 克
- 蛋白质25.57 克
- 碳水化合物250.1 克
- 钠27508.2 毫克
- 钙96 毫克
- 铁8.68 毫克
- 钾1417 毫克