| 正宗北方老面包子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 274克 | 正宗北方老面包子热量/卡路里992千卡 | |||
 热量992千卡，相当于上下蹲248分钟消耗的热量...240 | |||||
正宗北方老面包子的做法共17个步骤
食材主料/辅料
面粉（适量）、胡萝卜肉馅（适量）、食用碱（适量）、小苏打（适量）、清水（适量）
1/17. 面粉倒入适量的清水和成面团，面团只要不粘手就可以，切不可太软。
2/17. 和好的面团放盆里，盖上盖子，放在温暖的地方发酵，发酵好的状态为蜂窝状。PS：直接和好的面团发酵比较慢，可以放一小团已经发酵好的面团进去，就会很快发酵，这个就是酵头。北方人经常吃面食，所以都会留酵头。
3/17. 食用碱兑入2勺小苏打，再兑入2倍左右的温水拌均匀；
4/17. 碱水倒入发酵好的老面里，揉均匀；PS：少量分次倒入，切不可一次到太多；
5/17. 大约揉面8分钟左右，一定要揉均匀；
6/17. 切开面团，碱水合适的状态就是就有很多小小的洞，如果洞口很大就表示碱水太过了；
7/17. 最后确认碱水量的多少，放一个小小的面团到开水锅里蒸，蒸出来的小馒头捏起来非常柔软；
8/17. 掰开的状态非常细腻，跟蛋糕是一样的；
9/17. 确认好就可以开始蒸包子了。取一小团，分成大小差不多的剂子；
10/17. 擀成片或是捏成片，捏好的皮中间稍厚，圆的周围稍薄；
11/17. 包入适量的胡萝卜肉馅儿；
12/17. 包成你想要的样子；
13/17. 蒸屉上铺上湿纱布，包好的包子均匀的摆在蒸笼上，包子之间留出适当的空隙；
14/17. 锅内烧开水，热水上锅蒸大约20分钟左右；
15/17. 好吃太多的包子。
16/17. 老面加上地道的北方肉馅儿，好吃到爆了！
17/17. 成品图；
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、增强免疫力、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
小苏打的热量1千卡（每100克）；具有滋养肌肤、美容、调节胃酸分泌等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- 正宗北方老面包子热量992 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质11.3 克
- 碳水化合物62.5 克
- 钠27372 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克