| 徐娘风韵田螺嵌肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 田螺 | 克 | 300千卡 | 60千卡 | 11克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 12千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 鸡腿菇 | 克 | 468千卡 | 257千卡 | 26.7克 | 2克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 总量 | 1122克 | 徐娘风韵田螺嵌肉热量/卡路里886千卡 | |||
 热量886千卡，相当于做头发354分钟消耗的热量...150 | |||||
徐娘风韵田螺嵌肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 田螺养半天，田螺屁股剪掉一点点，把壳刷干净。
2/8. 放清水中煮5分钟，把螺肉用牙签挑出来。注意只取用螺肉部分，其他泥肠和小田螺都弃用。把螺肉放点盐捏洗干净，田螺壳再清洗一遍。
3/8. 青菜切末，换其他蔬菜也可以，主要是增加肉馅的软嫩。
4/8. 鸡腿菇切末，换其他菇也可以，主要是增加鲜味。老姜要多点，去腥，切末。
5/8. 肉末加入青菜末，鸡腿菇末。
6/8. 加入生抽适量，盐，料酒，黑椒粉，葱花，姜末。顺时针方向搅拌，搅拌过程加入少量水，让馅料湿润入味。闲置半小时，让馅料涨发。这样拌出来的馅料鲜嫩，不会木。
7/8. 用筷子把肉馅填入田螺壳。加清水淹没田螺，加适量生抽，黑椒粉，老姜片3片，泡椒。中火煮20分钟，煮熟就可以。
8/8. 天呐，这么美味。儿子直接用手抓着吃，这汤微辣鲜美都舔干净了，下饭正好。
食材功效信息
田螺的热量60千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热利水、醒酒、除湿解毒等功效；可与蒜、车前子、白菜搭配；与火腿、香瓜、冰块相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、驱寒、驱散寒邪等功效；可与海蟹、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效；
黑胡椒粉的热量251千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有和胃、帮助消化、促进消化等功效；
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营养信息
- 徐娘风韵田螺嵌肉热量886 千卡
- 脂肪7.06 克
- 蛋白质57.99 克
- 碳水化合物151.05 克
- 钠651.3 毫克
- 钙1635 毫克
- 铁33.21 毫克
- 钾2097 毫克