| 奶黄包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 自发粉 | 克 | 873千卡 | 349千卡 | 12克 | 1克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 363克 | 奶黄包热量/卡路里920千卡 | |||
 热量920千卡，相当于登山摩托108分钟消耗的热量...510 | |||||
奶黄包的做法共6个步骤
食材主料/辅料
自发粉（250克）、牛奶（125）、奶黄馅（250克）
1/6. 我用的是自发粉，就是低筋面粉和干酵母配好的，不用再自己配了，也可以低筋面粉200g，配方奶/水100g，糖25g，酵母2g。混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵，差不多一个半小时～两个小时（天冷发的时间长）
2/6. 奶黄酱
材料：蛋黄3个、牛奶160g、糖30g、低筋面粉10g、玉米淀粉6g
1、蛋黄打散，加入糖搅拌均匀
2、筛入低筋面粉和玉米淀粉并搅拌均匀
3、牛奶倒入奶锅，小火加热，边加热边搅拌，沸腾关火
4、把加热的牛奶慢慢倒入蛋黄糊里，边加进去边搅拌均匀
5、搅拌好的奶黄糊倒回奶锅小火加热，不断搅拌，会越来越稠，一沸腾马上离火，离火后继续搅拌
奶黄酱就做好了
3/6. 发酵好的面团
取出用擀面杖排气，分成N等分
4/6. 擀成面皮，把奶黄酱包进去
5/6. 包好之后醒15分钟，水热之后就可以上锅蒸了，蒸10～15分钟就可以了
6/6. 无油奶黄包就完成啦！
食材功效信息
自发粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、预防便秘、美容养颜等功效；可与香蕉、蜂蜜、桃搭配；与鸡蛋、桔子、橘子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶黄包热量920 千卡
- 脂肪4.2 克
- 蛋白质18.81 克
- 碳水化合物76.4 克
- 钠37.2 毫克
- 钙261 毫克
- 铁0.03 毫克
- 钾109 毫克