| 滑蛋肥牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 总量 | 269克 | 滑蛋肥牛肉热量/卡路里349千卡 | |||
 热量349千卡，相当于小轮自行车41分钟消耗的热量...510 | |||||
滑蛋肥牛肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、牛肉（200克）、盐（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、老抽（适量）、淀粉（适量）、食醋（适量）、白砂糖（适量）、姜（适量）、蒜末（适量）、葱（适量）、味精（适量）
1/9. 鸡蛋打散，兑1.5倍的水。加入一小勺油，两勺生抽，大半勺淀粉顺时针搅拌均匀。撒葱花。
2/9. 牛肉洗干净，切成薄片。当然也可以不切那么薄，个人爱好。加入两勺料酒，两勺生抽，一勺淀粉，半勺白砂糖，一勺食醋，用手抓到均匀。10-20分钟便可。
3/9. 如图，所需蒜末是三分之一，葱末是三分之一，姜末可放可不放。
4/9. 热锅冷油，油可以多一点没关系。放入姜葱蒜末，爆香后，放入腌过的牛肉片，翻炒至七八成熟。舀出盘中待用。
5/9. 锅里还有剩余的热油，如不够再加一点，倒入鸡蛋。
6/9. 顺时针翻炒，成形就OK。如果只是做滑蛋，此时放适量生抽，盐，便可起锅。
7/9. 倒入翻炒过的牛肉片，加入适量的盐，生抽。可以加一点蚝油。继续翻炒。
8/9. 等牛肉熟了，加入些许鸡精或者味精。滴两滴老抽调色。便可装盘。
9/9. 装盘！虽然鸡蛋炒的没有滑蛋的样子，可是口感依旧是滑滑的毋庸置疑！牛肉因为切得薄，长得是不是很像肥牛呢？吃起来也很棒哦。简单，好吃，又下饭！快试试吧！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效；可与小米面、基围虾、银鱼搭配；与茶叶、甲鱼 、地瓜相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚养血、补血、促进康复等功效；可与西兰花、葱、洋葱搭配；与鲇鱼、板栗、田螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 滑蛋肥牛肉热量349 千卡
- 脂肪11.51 克
- 蛋白质40.03 克
- 碳水化合物0.92 克
- 钠190.6 毫克
- 钙62 毫克
- 铁3.95 毫克
- 钾460 毫克