| 芋饺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葛根粉 | 克 | 321千卡 | 357千卡 | 0.31克 | 0.08克 |
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 515克 | 芋饺热量/卡路里1129千卡 | |||
 热量1129千卡，相当于晾衣服564分钟消耗的热量...120 | |||||
芋饺的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 小芋头刷洗干净，上锅蒸熟，用筷子轻松扎透就可以了；
2/23. 晾凉后剥掉外皮；
3/23. 野生葛根粉准备好，如果有料理机可以将其打成粉末状，如果没有，就用筛网来筛；最好用这种粗粗拉拉的葛根粉或者红薯粉，那种精加工过的粉太细，不适合放这里
4/23. 芋头压成泥；
5/23. 分次将葛根粉筛入芋泥中，用量主要还得看芋泥的稀稠程度；
6/23. 每次都要用压泥器充分将葛根粉将芋泥混合均匀；没有压泥器也可以用大勺子来混合碾压
7/23. 面团很干的时候，必须要用手来揉成团啦
8/23. 揪一小块，大概有鸡蛋黄大小的面团，入开水中煮两分钟；
9/23. 将煮熟的面团放入大面团中，熟面团主要起到粘合的作用，包和煮的时候皮不会破；
10/23. 揉成面团，盖盖子饧饧再用；
11/23. 备好的肉馅，新鲜香菇洗净去根；
12/23. 加入葱姜末，生抽，适量盐，搅打均匀
13/23. 可以分次加点清水，充分让肉馅和调料融合
14/23. 香菇清洗干净，去蒂切丁
15/23. 加入肉馅中调匀，淋入适量芝麻油调味
16/23. 把面团搓成长的圆柱形
17/23. 依次切小块
18/23. 擀成饺子皮包入适当香菇肉馅
19/23. 我还包了几个三角的，形状随意喽，注意一定要捏紧就好
20/23. 香菜、青蒜切末，和生抽、醋、盐、辣豆豉同入一碗中；
21/23. 锅中的水烧开后，将芋头葛粉饺子入锅中，大火煮开，直到饺子全部浮出水面；
22/23. 将饺子连汤一起舀入调料碗中，混合均匀，开吃喽！
23/23. 滑溜溜，一口一个，吃着好舒服
食材功效信息
葛根粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、降血脂、抗心肌缺血等功效；可与猪骨、鸡肉、猪骨头搭配；与杏仁、生姜、羊肉相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有滋阴、补肾气、止消渴等功效；可与香芋、圆白菜、鸡蛋搭配；与何首乌、甲鱼、基围虾相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健胃保肝、防癌、延缓衰老等功效；可与冬瓜、草鱼、鳕鱼搭配；与北极虾、西红柿、明虾相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消炎利尿、健脾温中等功效；
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营养信息
- 芋饺热量1129 千卡
- 脂肪117.39 克
- 蛋白质37.93 克
- 碳水化合物174.83 克
- 钠10096.5 毫克
- 钙346 毫克
- 铁20.2 毫克
- 钾422 毫克